Zajímalo by vás, které byliny se navzájem doplňují a které nemají podnikání ve stejném jídle? Je vaše představa o ochucení jídla, přidání soli a pepře jen proto, že všechno ostatní se zdá příliš komplikované?
Pokud se podíváte na stojan na koření a nevidíte nic jiného než řadu různých barevných sušených plevelů a semen, nejste sami. Koření může být děsivé pro někoho, kdo neví, co má použít, a kolik je toho dost, ale chuť příliš nepřekoná.
Jakmile projdete tímto snadno použitelným průvodcem, změníte to vše. Vytiskněte si ji a při vaření ji u sebe držte vedle sebe. Uvidíte, že rozšíření vašich kulinářských znalostí povede k jídlu od nevýrazného po zalévání úst a bla do velkolepého!
Výhody bylin a koření
Když používáte bylinky a koření, aby vaše jídla chutnávala lépe, jste často schopni získat větší chuť s méně tukem. Můžete obejít vysoce kalorické oleje, másla a pomazánky, protože dosáhnete vyšší úrovně chuti s přirozenou chutí koření a bylin.
Jsou také skvělou náhradou za kořenící soli. To je zvláště důležité, pokud sledujete krevní tlak, protože byste měli sledovat spotřebu sodíku.
Kromě chuti má mnoho bylin a koření také přínosy pro zdraví. Některé pomáhají vašemu imunitnímu systému, zatímco jiné zlepšují váš krevní oběh. Přidáním těchto chutných rostlin a semen do jídla pomáháte svému tělu zůstat zdravým zároveň.
Společné koření, jejich výhody a potraviny, se kterými nejlépe pracují
Zde jsou některé z nejběžnějších bylin a koření, proč byste je měli používat a jaká jídla se nejlépe používají ve spojení s:
• Kajenský pepř
Výhody: Zmírňuje bolest a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
Použití: Přidejte jej do octových omáček a marinád pro jakýkoli druh masa. Skvělé s mexickým jídlem.
• Oregano
Výhody: Vysoký obsah vlákniny pomáhá s cholesterolem a má antibakteriální vlastnosti.
Použití: Vložte ji do mexických nebo italských jídel nebo přidejte do chilli, polévky a špagetové omáčky.
• Paprika
Výhody: Poskytuje vitamín C a další antioxidanty. Může regulovat krevní tlak a napomáhat oběhu.
Použití: Skvělé s kuřecími prsíčky, steaky nebo vepřové kotlety. Nejlépe devilovaná vejce s tím, nebo přidat do rajčatové omáčky.
• Tymián
Výhody: Naložené vitamínem K.
Použití: Skopové jehněčí, steak nebo vepřové kotlety. Přidejte ji do jídla na bázi vajec nebo zeleniny.
• Basil
Výhody: Protizánětlivé a pomáhá tělu bojovat s bakteriemi.
Použití: Vložte do rajčatových výrobků, do pestů, na drůbež, do smažených hranolků nebo smíchejte s čerstvými plody.
• Kopr
Výhody: Dává tělu železo a vápník.
Použití: Špičkový losos s tím, přidejte ho do dušeného masa nebo ho dejte na vařenou zeleninu.
• Rosemary
Výhody: Pomáhá vašemu toku krve a pomáhá při trávení.
Použití: Přidejte jehněčí, kuřecí, vepřové nebo lososové maso. Dobře se také míchá s rajčaty a špenátem.
• Skořice
Výhody: Snižuje hladinu cholesterolu, zmírňuje artritidu a pomáhá s bakteriemi E. coli.
Použití: Podáváme s vařenou mrkví; přidejte jej do čaje nebo čerstvého čerstvého ovoce.
• Šalvěj
Výhody: Zlepšuje paměť a má prospěšné antioxidanty.
Použití: K tomu přidejte kuřecí maso nebo klobásu, přidejte je do misek na squash nebo smíchejte se sýry.
• Petržel
Výhody: Obsahuje několik vitamínů, jako jsou A, K a foláty.
Použití: Funguje dobře s vařenou mrkví nebo bramborami, těstovinami a rybami nebo kuřecím masem.
• Koriandr
Výhody: Dobrý zdroj vlákniny a železa.
Použití: Přidejte do salsy a guacamole, abyste získali citrusy.
• Semínka koriandru
Výhody: Pomáhá při stabilizaci cholesterolu a cukru v krvi.
Použití: Použití s rybami, krůtami a polévkami.
• Kurkuma
Výhody: Má řadu vitamínů a je užitečný pro ty, kteří trpí artritidou.
Použití: Přidejte ji do míchaných nebo rýžových pokrmů; převážně používané v kari.
Samozřejmě ani nezaseknete, že na jedno jídlo použijete pouze jedno koření. Můžete je smíchat a sladit v jakémkoli vkusu, který je pro váš patro vhodný. Můžete se například rozhodnout použít tymián a papriku na steaku nebo rozmarýnu a šalvěji na kuřecích prsou.
Nákup versus pěstování
Mnoho lidí si své byliny a koření kupuje v obchodech s potravinami nebo v obchodech se zdravou výživou. Některé nabízejí sušené a čerstvé možnosti. To jsou skvělé pro lidi jako já se dvěma hnědými palci.
Pokud však chcete pěstovat své vlastní byliny a je pro vás snadné udržovat rostliny a vegetaci naživu, můžete se rozhodnout pěstovat své vlastní. Některá místa prodávají semena, kde můžete začít svou vlastní zahradu od nuly a jiná prodávat již zahájené rostliny.
Výhodou jejich nákupu je již to, že je to jednodušší. Můžete získat směs různých bylin a koření, aniž byste se museli obávat, zda jste jim dali příliš mnoho vody nebo málo. Stačí si je koupit, vzít je domů a uvařit jídlo.
Pokud však chcete raději vybrat bylinky, které jsou tak čerstvé, jak je to možné, a používat je při vaření často, můžete najít další výhody při pěstování vlastních. Vždy je budete mít k dispozici a budou mít nejvyšší kvalitu chuti a čerstvosti, jakou můžete získat.
Tipy pro skladování
Nyní, když víte, jaké koření potřebujete, musíte také vědět, jak je nejlépe udržet, aby si zachovali svěžest a chuť. Protože koření je ovlivňováno jak světlem, tak teplem, budete je chtít udržet někde tmavé a relativně chladné jako kuchyňská linka. Vyhoďte všechny nepoužité koření po šesti až dvanácti měsících a vyměňte je, protože ztratí svou sílu.
Byliny jsou trochu jiné, protože jsou čerstvější. Měly by být zabaleny do vlhkého hadříku a uchovávány v lednici v uzavřeném plastovém sáčku.
Tipy na vaření
Pokud vaříte, čerstvé bylinky by se měly přidat do vaší misky buď na konci procesu vaření, nebo těsně před podáním jídla, protože se snadno přelijí a ztratí chuť. Pokud však připravujete jídlo, které nevyžaduje vaření, můžete přidat bylinky na začátku a nechat je připravit na plnější chuť.
Na druhé straně koření se obvykle suší, takže když začnete vařit, měli byste si je dát do misky. To umožňuje procesu vaření uvolnit jejich vůni, chuť a oleje.
Koření Rubs a Marinády
K ochucení můžete použít koření jako suché tření na vybrané maso. Prostě je smíchejte a rozetřete je na jakýkoli protein, který budete vařit pro další chuť.
Nebo, pokud dáváte přednost použití marinád, stačí přidat koření do vody, srdečně zdravého olivového oleje a / nebo octa a nechat je v nich vyhřívat, aby plně absorbovaly chutě. Namočte je po dobu deseti až patnácti minut na lehké koření nebo je nechte přes noc v lednici, abyste je opravdu naplnili chutí.
Vaření s kořením nemusí být komplikované. Ve skutečnosti by to měla být zábava. Nyní, když víte, jaké koření jde s jakým jídlem, je čas připravit další kulinářské mistrovské dílo!
