Ne, tofu není čistě pro vegetariány ani vegany. A ano, mohou to být skvělé pokrmy, které si můžete užít, pokud jste si je nevšímali! Tak proč nezkusit některé z těchto receptů?
Můj francouzský manžílek byl pravděpodobně v minulosti vystaven nepříliš příjemné degustaci tofu, takže teď přísahá tofu pokaždé, když jsem se odvážil to navrhnout. Není však divu, že na naší poslední cestě zpět do Malajsie si raději užil prskající tofu v restauraci poblíž místa mých rodičů.
Takže, jak jsem již zmínil, tofu mohou být pěkná jídla. A tady jsou tři mé oblíbené domácí kuchařské pokrmy, které můžete také vyzkoušet!
# 1 Claypot Sea Okurka, Pór a Tofu
Ingredience (porce 4):
- 3 mořská okurka, vyčištěná, předem namočená a nakrájená na 1 palec
- 1 pórek, nakrájený diagonálně
- krabici hedvábného tofu, krychlovou
- 2 šalotky, nasekané
- ½ palce zázvoru, tenké plátky
- 1 šálek kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce oleje na vaření (výhodnější je arašídový olej)
- 1 polévková lžíce ústřicové omáčky
- 3 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
- 2 polévkové lžíce čínského vína na vaření nebo mirin (japonské víno na vaření)
- 1 čajová lžička čínského černého octa
- 2 lžičky kukuřičné mouky, smíchané s ¼ šálkem vody
- sůl podle chuti
Kroky:
- Zahřejte středně velkou hlinku nebo jinou keramickou nádobu, kterou můžete mít, a přidejte ji do oleje na vaření, když je nádoba relativně horká.
- Když olej začne „kouřit“, přidejte šalotku, zázvor a pórek a promíchejte je, dokud se pórek nezměkne.
- Přidejte do mořské okurky, ústřicové omáčky a lehké sójové omáčky a smíchejte je s ostatními přísadami.
- Přidejte do vaření víno a čínský ocet a míchejte po dobu 1 minuty.
- Přidejte hodvábný tofu a kuřecí vývar a zakryjte hrnec a nechte jej mírně hořet. Můžete nechat mezeru, aby se kapalina mohla odpařit.
- Jakmile se kapalina odpaří na téměř polovinu svého původního objemu, můžete přidat do směsi kukuřičné mouky zahuštění omáčky.
- Toto jídlo je připraveno k podávání, když omáčka zhoustne a podle chuti jste přidali sůl.
Nápady zdobení: Hrubě nakrájenou čínskou petrželkou nebo jarní cibulkou
TIP: Pokud mořská okurka není podle vašich představ, možná budete chtít použít chobotnici. Ujistěte se však, že jste snížili množství kuřecího vývaru na přibližně ¾ šálku, protože chobotnice by se neměla vařit příliš dlouho, dokud se při převaření stane žvýkací.
# 2 Dušená měkká tofu s mletým vepřovým masem
Ingredience (porce 2):
- Krabici hedvábného tofu, rozloženou celou na parní misku, která se vejde do vašeho parníku
- 250 g mletého vepřového masa
- ½ palce zázvoru, jemně nasekané
- 1 šalotka, jemně nasekaná
- hrst čínské petrželky, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce lehké sojové omáčky
- 1 polévková lžíce sezamového oleje
- Sůl podle chuti
Kroky:
- Připravte si parník zahřátím.
- V míchací misce smícháme dohromady mleté vepřové maso, zázvor, šalotku, čínskou petržel, sůl, ústřicovou omáčku a lehkou sójovou omáčku
- Jakmile jsou rovnoměrně promíchány, nalijte je na tofu.
- Lžíce nad sezamovým olejem na přísadách.
- Vložte misku do parníku a nechte ji napařit asi 20 minut, nebo dokud se vařené vepřové maso nevaří.
- Toto jídlo můžete podávat s dušenou rýží.
TIP: Pokud dáváte přednost mletému vepřovému masu, aby sedělo na vrcholu tofu pro příjemnější prezentaci, můžete míchat vejce do mísy, což pomůže svázat je dohromady. Poté smíchejte přísady pevně před jejich umístěním na tofu.
# 3 Míchejte smažené tofu se smíšenou zeleninou
ZdrojIngredience (porce 4):
- 8 kusů snadno smaženého tofu, nakrájeného na poloviny
- 4 stroužky česneku, tenké plátky
- 8-10 křídel dítěte, nakrájených svisle na poloviny
- 1 mrkev, nakrájená na 1 palcovou zápalku
- 1 zelený pepř, nasekaný na jedlé velikosti
- 150 g čerstvých krevet, oloupané
- 2 polévkové lžíce oleje na vaření
- 2 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
- 2 lžičky kukuřičné mouky, smíchané s ¼ šálkem vody
- sůl podle chuti
Kroky:
- Zahřejte wok a přidejte do oleje na vaření.
- Přidejte česnek a míchejte, dokud nezačne zhnědnout.
- Přidejte zelený pepř, mrkev a kukuřici a míchejte 2 minuty.
- Poté přidejte smažený tofu, krevety a lehkou sojovou omáčku a míchejte 1-2 minuty nebo dokud krevety nezačnou být růžové / červené.
- Přidejte kukuřičnou směs. Jakmile omáčka začne zhoustnout, můžete vypnout teplo.
- Před podáváním přidejte sůl podle chuti.
Doufám, že tato tofu jídla změní názor na nepříjemně chutnající tofus! Pokud máte nějaké připomínky nebo dotazy, neváhejte je nechat v komentářích níže!
Šťastný pokus!
Titulní fotka: www.chengphotography.com
