Vyzkoušejte 3 francouzské recepty lehkého oběda

Francouzské jídlo není vždy těžké a bohaté. Pokud máte rádi něco lehkého na rychlé sousto uprostřed dne nebo dokonce na pozdní noční večeři, než narazíte do postele, zde je několik návrhů, které můžete vyzkoušet.

Poté, co jsem byl ve Francii, jsem si samozřejmě všiml, že všeobecná rychlá kousnutí jsou buď sendviče, které lze nalézt v „bulvárnách“, nebo kousky pizzy nabízené italskými restauracemi. Sendviče obvykle sestávají z 6-palcové bagety, spojené s různými náplněmi. Je však velmi často, že chléb ztvrdne po určité době expozice, takže se vaše čelisti rozblikají, až začnete žvýkat.

Takže místo sendvičů ráda chodím na mini-quiches nebo pikantní koláčky, jak to někteří nazývají. Obvykle jsou Quiche Lorraine nebo Tarte aux Poireaux, což jsou Pórové koláče. Někdy najdete také Tarte au Saumon (Salmon Tarts) nebo Tarte au Chevre et Epinards (Špenátové a kozí sýrové koláče). Jsou to hezké jedené teplé nebo studené.

U řezníků najdete i další slané pochoutky, jako je Bouchée à la Reine, doslova znamená „sousto pro královnu“, které je vyrobeno z listového těsta a obsahuje krémovou náplň sestávající z kuřecího masa a hub.

Tady bych se rád podělil o nějaké recepty, které můžete vyzkoušet doma. A co je skvělé na těchto třech nápadech na oběd, je to, že obvykle chutná lépe den poté, co je vyroben. Takže je pro vás perfektní, abyste je provedli noc, než byste je chtěli zabalit do práce na další den.

1) Quiche Lorraine

Zdroj

Nikdy jsem si neudělal své vlastní listové těsto, protože je tak snadno dostupné v supermarketech, proto mám tendenci používat pouze ty, které jsou připraveny k použití. Tady jsou tedy ingredience pro výrobu tohoto quiche:

Složení: (slouží 4)

• 1 list z listového těsta
• Balení kousků sádry / slaniny (přibližně 200 g)
• Vana crème fraîche / double cream (asi 200 ml)
• 3 velká vejce nebo 4 vejce střední, zbitá
• Sýr Emmental / Gruyère, strouhaný (na polevu) závisí na tom, kolik taveného sýra se vám líbí.
• Sůl a pepř na dochucení

Kroky:

1. Předehřejte troubu na 20 ° C.
2. Položte pečivo na plechovku a zatlačte pečivo do plechovky.
3. Na pánvi zahřejte sádlo / slaninu, dokud nezmění na bledou barvu, a poté odstraňte veškerou tekutinu, která s ním je.
4. Rozložte sádlo / slaninu na pečivo.
5. Beat crème fraîche / double cream v míchací misce. Smíchejte rozšlehaná vejce a sezónu. (Pamatujte, že lardon je normálně solený, proto dávejte pozor na další sůl, kterou byste mohli chtít přidat.)
6. Směs nalijte na sádlo / slaninu.
7. Nastrouhejte strouhaný sýr na vrchní část.
8. Nechte celou věc v troubě a pečte asi 30 minut, nebo dokud sýr nezmění.

Chcete-li ji zabalit na oběd, můžete ji spárovat s miskou čerstvých zelených!

2) Bouchée à la Reine

Zdroj

Z tohoto důvodu, pokud jste schopni najít obláčky pečivo ve vašem supermarketu, pak to bude perfektní, aby se to.

Složení: (dělá 4)

• 4 plátky pečiva (velké)
• 1 strana kuřecích prsou, krychlová
• 1 miska kuřecího masa
• 250g hub, nakrájené na plátky
• 40g mouky
• 6 polévkových lžic crème fraìche
• 50 g másla

Kroky:

1. Předehřejte troubu podle pokynů pouzder z listového těsta.
2. Pro plnění nejprve nejprve roztavte malý knoflík másla v kastrolu a použijte k restování kuřecího masa a houby. Jakmile je opečené, odložte je stranou.
3. Potom roztavte zbytek másla a přidejte mouku, ale ujistěte se, že nezmění.
4. Nalijte kuřecí vývar. Míchejte je neustále metla.
5. Přidejte smetanu a nechte ji asi 10 minut dusit.
6. Přidejte kuře a houby.
7. Položte své zahřáté skořápky z listového těsta na talíř a připravenou náplň nasuňte do skořápek. Další výplň můžete posloužit těm, kteří by chtěli víc.

3) Tarte aux Poireaux

Zdroj

Tento recept je podobný receptům Quiche Lorraine, ale místo masa používáme pórek a šalotku, abychom docílili chuti.

Složení: (slouží 4)

Stejné jako Quiche Lorraine kromě lardonu / slaniny, nahraďte jej následujícím;

• 1 velký stonek póreku nebo 2 malé / střední stonky póreku, sekané
• 2 šalotky, nasekané
• 25 g másla
• 1 polévková lžíce oleje na vaření

Kroky:

Postupujte podle kroků 1, 2, 5, 6, 7 a 8 v receptu pro quiche lorraine. Nahraďte kroky 3 a 4 těmito kroky:

3. Na pánvi zahřejte olej na vaření a roztavte máslo.

4. Přidejte šalotky a pór a smažte je, dokud nezměknou. Předtím vypusťte veškerou tekutinu

rozložíte je na pečivo.

Stačí sledovat zbytek kroků, jako jsou ty, které se nacházejí v receptu quiche, a vegetariánská quiche budete mít okamžitě!

Tady to máte, tři nepříliš komplikované francouzské obědové nápady. Doufám, že se vám tato slaná jídla budou líbit!

Titulní fotka: italianchips.com

3 recepty pro začátečníky (Duben 2024)