Sojové výrobky byly zapojeny do nějaké závažné diskuse - jsme tu, abychom to rozmačkali! Je čas se dozvědět o výhodách sójového mléka a přestat přemýšlet.
Se všemi různými příchutěmi a výhodami sójového mléka není divu, že k němu mnoho lidí přecházelo ze zvířecího mléka. To vše však vedlo k některým zajímavým poznatkům. Přečtěte si spolu a zjistěte, jaké účinky na vás může mít váš oblíbený nápoj.
Dobré účinky
Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu: Živočišné mléko obsahuje tunu cholesterolu, ale sójové mléko nemá vůbec nic.
Fitday.com také dodává, že „mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny v sóji mohou inhibovat transport cholesterolu do vašeho krevního řečiště. Studie prokázaly, že pravidelný příjem sóji může výrazně snížit koncentraci triglyceridů a lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) v krvi a zvýšit hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL). Díky tomuto kombinovanému efektu je sójové mléko ideálním nápojem, pokud máte vysoký cholesterol nebo máte rodinné anamnézy srdečních chorob. “
Pomáhá zhubnout: Sójové mléko je plné vlákniny, které vám pomůže cítit se plnější a nasycené po delší dobu. Pomáhá také zbavit tělo toxinů.
Je to dobrý zdroj bílkovin: I když je sójové mléko trochu zpracováno a může mít o něco méně bílkovin, je to stále dobrý zdroj.
Huffingtonpost.com uvádí, že „Sójové boby jsou známé jako kompletní bílkoviny, což znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které musíme získat z jídla, protože je nelze v těle vyrobit. Šálek vařených sójových bobů obsahuje asi 22 gramů bílkovin, téměř stejně jako porce steaků. Tofu však obsahuje výrazně méně, pouze s devíti gramy ve třech uncích porce extra pevné a pouhých šest gramů ve třech uncích měkkého tofu. “
To není špatné, když se mě zeptáš! Pro vegetariány nebo ty s přísnou stravou, pro které je obtížné získat dostatek bílkovin, může být odpovědí sója.
Špatné účinky
V první řadě odpovíme na nejpálivější otázku: Způsobí sójové mléko muži, aby dostali mužská prsa? Pravda je, že se to stalo, ale nestane se to každému muži, který pije sójové mléko. Ve většině případů, kdy se to stalo, muži pili velmi velké množství po dlouhou dobu.
Studie ve skutečnosti ukazují, že někteří muži, kteří konzumují sójové mléčné výrobky, mají mnoho zdravotních problémů, jako je snížený počet spermií, erektilní dysfunkce a zvláštní problémy s chováním. Co však mohou tato zjištění u mužů znamenat pro ženy? Odpovědi naleznete níže.
Rakovina prsu: Nedávno se objevily návrhy, že sójové mléko může zvýšit riziko rakoviny prsu u ženy, protože obsahuje složky napodobující estrogen v těle a může ovlivňovat hormony.
Avšak onkologie.org trvá na tom, že neexistují přesvědčivá data, která by tyto myšlenky podpořila. Tvrdí, že „K pochopení vztahu mezi specifickými formami sóji a dávkami isoflavonů ohledně rizika a recidivy rakoviny je zapotřebí více výzkumu.
Musíme se také dozvědět více o vystavení dětských isoflavonů a riziku rakoviny. Dokud není známo více, pokud si užijete konzumaci sójových potravin, důkazy naznačují, že je to bezpečné a může být prospěšné (ale všimněte si, že fermentovaný sójový produkt miso má vysoký obsah sodíku).
Je rozumné vyhýbat se vysokým dávkám izolovaných sójových sloučenin, které se nacházejí konkrétně v doplňcích, protože o jejich zdravotních účincích je známo méně. Pokud jde o jiné „skryté“ zdroje sójových proteinů, dosavadní důkazy nenaznačují újmu ani prospěch. Pokud se však obáváte těchto produktů, můžete se jim vyhnout. “
Méně vápníku: Jako náhrada za běžné zvířecí mléko je sójové mléko skvělé pro snížení vašeho příjmu cholesterolu, ale také snižuje váš příjem jedné základní a důležité živiny: vápníku. Mnoho značek sójového mléka však nyní nabízí obohacené sójové výrobky, aby se zajistilo, že spotřebitelé sóji stále dostávají dostatečné množství vápníku.
Hrušky získávají na váze: Nové studie o tom, jak se díváme na hubnutí, říkají, že bychom se měli přestat dívat na dietu a cvičení a začít se zaměřovat na hormony. Naše hormony rozhodují o tom, kde každý jedinec ukládá tuk, a v závislosti na tom, kde je tento tuk uložen, můžeme říct, jaké hormony mohou být zahrnuty.
Například hruškovitá tělíska mají sklon udržovat svou hmotnost nižší (kolem boků a stehen). To je často způsobeno nadbytkem estrogenu. Příliš mnoho estrogenu může způsobit přírůstek hmotnosti, zadržování vody, nadýmání, nestabilní nálady a mnoho dalších zdravotních problémů.
Jídlo číslo 1, které je třeba vyhnout pro hruškovité ženy, je to, uhodli jste, sója. Sójové mléko může zvýšit množství estrogenu v těle, takže některé ženy přibírají na váze nebo ztěžují hubnutí těchto žen. Chcete-li se dozvědět více o dietě v závislosti na typu těla, klikněte sem.
Udělejte si vlastní rozhodnutí
Všude jsou protichůdné studie o sójových výrobcích a sójovém mléce! Zdá se, že nejlepší odpovědí není odpověď, dokud nebudou existovat nějaké pevné vědecké údaje, které by něco dokázaly. Pokud přemýšlíte o změně vaší stravy, abyste přidali nebo odebrali sóju, jako vždy se poraďte se zdravotníkem.
A pokud jste s tím spokojeni, můžete si také vyzkoušet mandlové mléko. Pokud jste jako my ostatní a jen přemýšlíte: „Miluji sóju! V žádném případě to nevzdávám! “Pak jen pokračujte ve čtení, protože se dostaneme do některých opravdu báječných receptů na sóju, abychom udrželi vaši lásku k sóji naživu!
Vytvořte si vlastní sójové mléko
Existuje mnoho záhad, pokud jde o nákup potravin v supermarketu v těchto dnech. Někdy prostě nevíte, co je ve vašem jídle, a upřímně řečeno, je to opravdu děsivé. Naštěstí si to můžete udělat sami a mít trochu mysli s šálkem domácího sójového mléka!
Recept na sójové mléko
Složení:
- 1 šálek organických žlutých sójových bobů
- ¼ lžička soli
- 2 lžíce medu nebo cukru (Nechte ho nesladit, pokud si přejete!)
- ½ lžička vanilky, volitelné
- Doba přípravy: 10 minut
- Doba vaření: 30 minut
- Namáčení fazolí: 480 minut
- Celkový čas: 520 minut
Příprava:
- Namočte fazole přes noc do velké mísy.
- Následující den zlikvidujte všechny fazole, které nezměkčily ani expandovaly.
- Opláchněte fazole a zlikvidujte volné kůže.
- Do mixéru vložte fazole a 2-3 šálky vody.
- Puree do hladka, přidejte další vodu podle potřeby.
- Kmenové mléko a dužina přes síto, které je několikrát potaženo sýrem, stisknutím fazole odstraníte mléko.
- Dejte do sójového sojového mléka a 2-3 šálky vody a přiveďte k varu. Míchejte a odstraňte pěnu.
- Vařte za občasného míchání asi 20 minut.
- Podle potřeby přidejte další vodu.
- Podle chuti přidejte med nebo cukr. Pokud máte rádi vanilku, můžete ji také přidat.
- Ochlaďte mléko a uložte do chladničky.
Kari
Jen se poprvé dostáváte do sójového mléka? Vítej v klubu! A ne, nemusíte se vzdát všech svých oblíbených jídel jen proto, že nepijete zvířecí mléko. Ve skutečnosti je zde skvělý 30 minutový kokosový kari recept od společnosti Minimalistbaker, který je veganský, bezlepkový a skvěle chutná!
Složení:
Pro kari:
- 1 lžíce kokosového nebo olivového oleje
- 1 malá cibule nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce čerstvého strouhaného zázvoru (nebo 1 lžička mleté)
- 1/2 šálku brokolice (nebo zelené papriky), nakrájené na kosti
- 1/2 šálku nakrájené mrkve
- 1/4 šálku nakrájeného rajčete
- 1/3 šálku sněhu hrášek (volně řezané)
- 1 Tbsp kari
- špetkový kajenský pepř nebo 1 sušená červená chilli, nakrájené na kosti (volitelné pro teplo)
- 2 plechovky lehkého kokosového mléka (sub-plný tuk pro bohatší texturu)
- 1 pohár vegetariánské pažby
- Mořská sůl a černý pepř
Pro kokosový quinoa:
- 1 plechovka lehkého kokosového mléka
- 1 šálek quinoa, opláchnuté jemným sítkem
- 1 Tbsp agávový nektar (volitelné)
Pro podávání:
Čerstvá citronová šťáva, koriandr, máta a / nebo bazalka, vločka z červeného pepře
Instrukce:
- Pokud podáváte s kokosovým quinoa, začněte důkladným omytím v jemném sítku. Přidejte do mírného hrnce na mírném ohni a opékejte 3 minuty. Přidejte 1 plechovku lehkého kokosového mléka a 1/2 šálku vody. Přiveďte k varu, poté zahřejte a zahřejte, přikryjte a vařte 15 minut nebo dokud není quinoa lehká, nadýchaná a tekutina absorbována. Vynětí půdy z produkce až do porce.
- Mezitím zahřejte velký pánev nebo hrnec na střední teplotu a přidejte 1 lžíce kokosového oleje. Přidejte cibuli, česnek, zázvor, mrkev, brokolici a špetku soli a pepře a promíchejte. Vařte za stálého míchání, dokud nezměkne - asi 5 minut.
- Přidejte kari, kajenský pepř (nebo chilli papričku), zeleninu, kokosové mléko, další zdravou špetku soli a promíchejte.
- Přiveďte k varu, poté mírně snižte teplo a pokračujte ve vaření po dobu 10-15 minut.
- Přidejte hrášek a rajčata za posledních 5 minut, aby se nepřevařovaly.
- Ochutnejte a upravte koření podle potřeby. Přidal jsem další špetku nebo dvě soli.
- Podávejte na kokosovém quinoa a ozdobte čerstvou citronovou šťávou a bylinkami.
Zmrzlina
Počkej co? Můžete vyrobit zmrzlinu se sójovým mlékem? Ano můžeš! A je to také opravdu chutné. Zde je fantastický recept od výrobce sójového mléka Silk.
Složení:
- 2 šálky Silk Original nebo Vanilla sojové, mandlové nebo kokosové mléko
- 2 šálky Silk Original nebo French Vanilla Creamer
- 1/2 šálku medu, agáve nebo cukru
- 1 vanilka
- 2 lžíce kořenového nebo kukuřičného škrobu
Příprava:
- Hedvábné a hedvábné krémy vložte do středního hrnce a rozšlehejte v medu, agáve nebo cukru.
- Plátek vanilkové fazole na polovinu rozkrojte a špičkou nože seškrábnete semena z fazole do pánve. Přidejte také fazolové lusky.
- Směs se nechá mírně zahřát na mírném ohni a 5 minut vaří.
- Vyjměte z tepla a odeberte asi 1/4 šálku z pánve a rozšlehejte jej spolu s kořenem v malé misce.
- Směs kořenové šlehačky zašlehejte zpět do pánve, přikryjte a nechte směs vyluhovat po dobu 20 minut.
- Ochlaďte úplně a zpracovejte ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce.
- Vytvořte si vlastní recept přidáním svých oblíbených zálivek, jako jsou banány, čokoláda, sušenky ... co chcete! Milovníci mléka také nebudou moci toto chutné pochoutky popřít.
Alfredo
Hedvábí také poskytuje tento lahodný recept na to, jak používat jejich sójové mléko k vytvoření krémové Alfredo omáčky! Poznámka: Tento recept neobsahuje laktózu.
Složení:
- 16 oz fettuccine
- 3 lžíce olivového oleje nebo sójového margarínu
- 3 Tbsp mouky
- 4 lžíce suchého bílého vína nebo zeleniny
- 2 šálky Hedvábí Neslazené sójové nebo mandlové mléko
- 1 lžička cibule
- 2 lžičky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička bílého pepře
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- Čerstvě nasekaná petrželka na ozdobu
Příprava:
- Připravte fettuccine podle pokynů v balíčku.
- Zatímco těstoviny vaří, zahřejte olivový olej nebo margarín ve středním hrnci. Přidejte mouku a víno nebo pažbu a vařte za míchání 2 minuty.
- Zamíchejte v hedvábí a zbývající přísady, kromě petrželky. Přiveďte k varu a míchejte, dokud nezhoustne, asi 3 minuty.
- Odstraňte z tepla.
- Vyhoďte vařené těstoviny, na šest talířů nasypte a každou porci posypte čerstvou petrželkou.
Doufáme, že jste se již dozvěděli dost o sójovém mléce a sójových výrobcích, abyste mohli učinit nějaká vzdělaná rozhodnutí o tom, které produkty mají být ve vaší stravě zahrnuty. Dejte nám vědět o svých zkušenostech se sójovým mlékem v níže uvedených komentářích a nezapomeňte tento článek sdílet a sdílet se svými přáteli a rodinou.
