Možná jste slyšeli o yerba maté, ale víte, co to je, odkud pochází nebo jaké potenciální účinky na zdraví jsou s ním spojeny? Čtěte dál a zjistěte to.
Poprvé jsem pil yerba maté na vysoké škole na hudebním festivalu. Bylo mi to doručeno tichým členem náboženského kultu a od té doby jsem ho miloval (i když stále přemýšlím o mnoha mladých mužích a ženách, kteří, jak mi bylo řečeno, se připojili k této konkrétní skupině s „nic víc než zubní kartáček a oblečení na zádech ... a většina dívek se zdá být těhotná. “) I přes tuto relativně znepokojivou informaci jsem se chtěl o tomto lahodném pití dozvědět více.
V průběhu let jsem se dozvěděl, že nemá nic společného s křesťanským kultem na severovýchodě USA, ale v jeho rodné Brazílii je spousta obřadů. Cení si ho miliony lidí na celém světě pro svůj vkus, tradice, které jej obklopují, a pro jeho vysoce ceněné stimulační vlastnosti.
Čaj nebo ne?
Maté je čaj, který se vaří z listů a stonků rostliny yerba mate nebo caá, která se také nazývá vědecký botanický název Ilex Paraguariensis. Dobře, technicky to je infuze nebo tisane, stejně jako všechny „čaje“ připravované z bylin a rostlin jiných než čajovník. Není to ani bylina. Přestože se nazývá „yerba“, rostlina maté je subtropický strom, jehož výška může být téměř padesát stop vysoká.
Výsledný nápoj je mírně svíravý a hořký kvůli vysoké koncentraci tříslovin. Můžete ho pít horké nebo ledové, jako latte s přidaným mlékem nebo ochucené ovocem nebo jinými druhy čaje. Dávám přednost sladké, mléčné odrůdě, když je horká, nebo ovocné, bylinné odrůdě, když je ledová, ale můžete si vzít maté v nekonečných směrech, podle vašich chutí. Celkově vzato chutná podobně jako zelený čaj.
Super stimulace
Přestože yerba maté nesouvisí s černým nebo zeleným čajem, stále obsahuje kofein a je známo, že poskytuje vitalitu a energii. Domorodí Brazilci vyráběli čaj z těchto listů stovky let. Spíše než se jedná o energizující nápoj, který je na útěku, jako většina z nás dnes s naší kávou, se tradičně konzumuje kolem ohně jako součást dlouhodobé společenské události, opilý z malého tykve, který se rozdává a sdílí.
Storied History
Podle jedné verze brazilské legendy byl yerba maté poprvé představen kmenu Guarani. Zdálo se, že z nudy se bohyně Měsíce a mraky rozhodly navštívit Zemi v naději, že najde něco, co je třeba udělat. Při procházce lesem byli napadeni jaguárem, ale starší garani se ukázal, aby zachránil den. Za odměnu daly bohyně starci nový závod, který nazvali „nápojem přátelství“.
Když Portugalci nakonec kolonizovali Brazílii, milovali yerba maté. Když jezuitští misionáři dorazili do Brazílie v 17. století, domestikovali maté strom a šířili své náboženství. Pořád jsem nepřišel na to, jak to spojit s kultem na hudebním festivalu, ale musí tam být něco…
Tento tradiční způsob pití yerba maté, známý jako kruh Chimarrão, se dnes stal známým jako bezpečný prostor, kde mohou být všichni lidé v jižní Brazílii spojeni navzdory věku, rase nebo víře - podle marketingu poskytovaného alespoň jednou značkou kamaráde, to je.
Měli byste ji konzumovat?
Odborníci v tradiční medicíně a jiní tvrdí, že maté mohou kromě úlevy od únavy a jako jakéhokoli sociálního maziva mít různé léčivé účinky, včetně prospěchu zdraví srdce, zmírnění deprese, podpory hubnutí a zmírnění bolesti hlavy. Podle Mayo Clinic však nic z toho nebylo lékařsky prokázáno.
Mayo Clinic bohužel také tvrdí, že u chronických konzumentů alkoholu maté bylo skutečně prokázáno zvýšené riziko určitých typů rakoviny, včetně rakoviny úst, jícnu a plic. Má se za to, že maté obsahuje polycyklické aromatické uhlovodíky (nebo PAH), což jsou známé karcinogeny. PAHs najdete také v tabákovém kouři nebo grilovaném masu. Nemějte obavy: Mayo Clinic tvrdí, že pití maté je v pořádku, pokud jste zdravý dospělý a nekuřák.
Osobně jsem zjistil, že tyto informace jsou trochu alarmující, ale existují také studie, které ukazují, že káva může mít nepříznivé účinky na lidské zdraví po dlouhodobém používání, a piji kávu každý den.
Problém s tímto tvrzením je samozřejmě část „každý den“. Většina lékařů a odborníků na výživu vám řekne, že nejlepší způsob, jak zůstat zdravý, je nejen jíst zdravou stravu bohatou na rostlinné potraviny, ale také jíst rozmanitou stravu.
Díky moderní kontaminaci pesticidy, neregulovaným postupům zpracování potravin, neschopnosti udržovat potraviny na správné teplotě, nesnášenlivosti potravin a alergií a dalším problémům spojeným s naším moderním potravinovým systémem je rozmanitost tou nejlepší volbou ve všech případech. Příliš mnoho dobrých věcí může být z dlouhodobého hlediska velmi špatné.
Není to ale všechno špatné - yerba maté také obsahuje antioxidanty, aminokyseliny, polyfenoly a některé důležité vitamíny a minerály. I když pravděpodobně nebudete nic z toho konzumovat, protože pijete tinkturu (čaj), spíše než přímé konzumaci listů (což, věřte mi, nechcete), stále existuje různý potenciál výhody zdraví.
Někteří lidé si myslí, že antioxidanty v maté mohou pomoci posílit imunitní systém, a jiní věří, že všechny potenciálně prospěšné položky uvedené výše (jako jsou polyfenoly) pomáhají „vyvážit“ kofein, údajně šetří ty, kdo ho konzumují, od kterékoli z negativní účinky někdy spojené s užíváním kofeinu, jako jsou nervozita a žaludek. Porota je stále na těchto tvrzeních.
Maté je také znám - praktickými lékaři tradiční medicíny v Brazílii -, že pomáhá s onemocněním žaludku. Říká se, že napomáhá trávení zvýšením produkce žlučových a žaludečních kyselin. Protože obsahuje kofein a kofein je stimulant, může také pomoci omezit chuť k jídlu, což může vést ke snížení tělesné hmotnosti v kombinaci se zdravou výživou a aktivním životním stylem.
Jaký je váš oblíbený způsob, jak pít maté? Baví vás to podle jeho chuti, kupujete si zdravotní tvrzení nebo pijete z jiných důvodů? Dejte mi vědět v komentářích!
