Když slunce svítí, každý se chce dostat ven a vystřelit na BBQ. Ale nudíte se stejných starých hamburgerů a párek v rohlíku? Možná potřebujete něco nového…
Grily za slunečného dne poskytují skvělou kombinaci relaxace, nostalgie a chutného jídla. Přesto to asi vypadá, jako byste už jedli hamburgery a párek v rohlíku milionkrát. Chcete něco jiného se silnou, svěží a vzrušující chutí. Pokračujte ve čtení a zjistěte několik rychlých receptů a zajímavých nápadů.
Možná se snažíte sledovat, co jíte, takže myšlenka tradičního grilovaného jídla není lákavá. Možná jste vegetarián, takže nejsme schopni jíst hodně toho, co se obvykle podává v letním dni. Nebo by vás mohla zajímat alternativa ke stejnému starému jídlu, které každý rok jíte.
Čtěte dále a zjistěte recepty a nápady pro vegetariánské možnosti, zdravé možnosti a věci, které jsou trochu jiné. Většina receptů může být přizpůsobena jakémukoli speciálnímu stravování a může být smíchána a přizpůsobena tak, aby vytvořila nabídku, která bude vyhovovat každému, kdo by mohl navštívit.
Houbové hamburgery
Namísto běžných hamburgerů zkuste místo toho grilovat některé polní houby. Jsou vynikající, výživné a ideální pro vegetariánskou nebo veganskou stravu. Můžete je ozdobit, co se vám líbí - jděte na tradiční příchuť sýra a kečupu, nebo si jej nechte čerstvý se salátovými listy, avokádem a nějakou chilli marmeládou.
Kartáčujte velkou houbu s malým množstvím hořčice Dijon smíchané s olivovým olejem. Ujistěte se, že používáte malé množství, protože to nechce být ohromující chutí pokrmu - je pouze přidat do chuti bohatost a zabránit tomu, aby houba úplně vyschla na grilu. Houby položte na gril po dobu asi 5 minut na každou stranu - chcete, aby byly zcela uvařeny, ale nepřevařeny až do bodu, kdy jsou svalnaté.
Podávejte celozrnné housky s preferovanými doprovody a kořením. Jsou vynikající s rozpuštěným sýrem nahoře nebo plátek avokáda pro každého, kdo nejí mléčné výrobky, ale na jejich sendviči touží po něčem krémovém.
Aromatické špízy z lososa
zdrojLosos je skvělé vařit na BBQ, protože to nebere moc vaření, a dobře vyhovuje kouřové grilované chuti. Pro dosažení nejlepších výsledků marinujte lososa přes noc v lednici. Pokud to není možné, můžete si udělat glazuru (o něco silnější než marináda) a při vaření ji natřít lososem. Povolte mezi 2 až 5 kousky lososa na osobu, v závislosti na tom, co ještě podáváte.
Nakrájejte lososa bez kůže na kousky, které jsou tlusté asi jeden palec. Připravte sladkou slanou marinádu ze sojové omáčky, octa z rýže, čerstvého zázvoru a hnědého cukru. Pro zvláštní kop přidejte nějaké nakrájené červené chilli, nebo proříznout silné chutě přidejte stisknout citronovou šťávu. Vložte lososa do zakryté misky s marinádou a nechte přes noc v lednici. Současně namočte špejle do vody, aby na grilu nespálily.
Na špejle naneste marinovaný losos, v případě potřeby střídejte zeleninu, jako jsou cherry rajčata nebo kostky pepře. Tyto budou potřebovat celkem asi 10 minut na grilu, ujistěte se, že je často otočíte.
Podávejte je se salátem a máčkovou omáčkou. Jdou dokonale s kuskusovým salátem nebo tabbouleh.
Hamburgery s mrkví a cuketou
To je další recept, který je skvělý pro všechny vegetariány, kteří nechtějí nechat ujít hamburgerovou zkušenost. Tito „hamburgery“ jsou vyrobeny výhradně z cukety a mrkve, s trochou oleje a mouky je spojují dohromady. Protože jsou volně sypané než průměrný hamburger, může být dobré vařit je na pánvi a jednoduše je dokončit na grilu nebo je vařit ve fóliovém balení na grilu.
Nastrouhejte stejná množství mrkve a cukety do velké mísy. Jedna velká cuketa a jedna velká mrkev by měla stačit pro 2–4 hamburgery, v závislosti na tom, jak velký chcete placičky. Před smícháním v šplouchnutí oleje a lžičkou mouky vytlačte co nejvíce vody.
Zahřejte pánev s rozstříknutým olejem, tvarujte směs v placičky a přidejte je do pánve. Vařte je asi 2 minuty na každé straně, dokud není vnější strana hamburgeru jen stěží křupavá. Pokud chcete, opatrně je položte na gril na minutu nebo dvě, abyste udělali kouřovou chuť BBQ.
Zbavte se obvyklého nasazeného housku na chleba pitta nebo ciabatta. Podávejte s baby listovým salátem a raženou crème fraiche nebo zakysanou smetanou.
Plněné papriky
Plněné papriky jsou vegetariánskou klasikou z nějakého důvodu: jsou relativně snadno vyrobitelné, chutné, výživné a univerzální. Mohou být dokonce plněné mletým masem, pokud jsou vaši hosté úplně masožraví.
Některé chutné nápady pro náplň pepřových náplní zahrnují kuskus, rýži, žampiony, olivy, halloumi, sýr feta nebo něco jiného, co máte rádi. Než začnete s přípravou paprik, je třeba vařit rýži, kuskus nebo jakékoli jiné zrno.
Jakmile si naplníte pepř cokoli chcete, zabalte je volně do fólie a nalepte je na gril. Grilujte asi 20 minut, otáčejte se často a dejte pozor, abyste pepř úplně nespálili.
Plněné papriky se skvěle servírují samy o sobě, protože na boku nepotřebují rýžový ani kuskusový salát.Nechte je zabalené v jejich fólii, aby zůstali v teple a umožnili vašim hostům, aby si pomohli sami.
Pečené sladké brambory
Je snadné péct sladké brambory na grilu a také chutné. Vzhledem k tomu, že se dají snadno vařit v dávce, mohli byste vařit více, než potřebujete, a ponechat zbytky v lednici pro rychlá jídla během týdne. Příprava a vaření brambor není téměř žádná snaha, což znamená, že si můžete odpočinout a užít si párty.
Vyhoďte každé sladké brambory do oleje, soli a všech bylin, které byste chtěli, a jemně je několikrát šťourejte vidličkou. Zabalte je do fólie a vložte je na gril celkem asi 30 minut, několikrát se otočte. Otevřete fóliové balíčky, rozdělte brambory a nechte je před podáváním chvíli vychladnout.
To je skvělá volba pro každého, kdo nejí chléb. Pečené sladké brambory jsou perfektní stranou pro hamburger a budou stejně plnící a chutné. Jsou také skvělé s drceným masem a chilli con carne, nebo sami s lžičkou zakysané smetany a nějakou horkou omáčkou.
Obilný salát
zdrojVyrobením několika různých salátů se ujistíte, že každý má při grilování něco, co může šťastně jíst. Stejně jako základní salát z různých listů se zeleninou, jako je okurka, rajčata a paprika, je skvělý nápad více výplňový a výživnější obilný salát.
Základním receptem na obilný salát je vařené zrno se zeleninou, ovocem nebo ořechy, pokud je to žádoucí, a lehký dresink. Některé dobré kombinace zahrnují kuskus s grilovanou houbou a cuketou, nebo těstovinový salát s cherry rajčátky, bazalkou, roztrženou mozzarellou a stříkající octem balsamico.
Vezměte si tabakuleh na Středním východě, který musí jít dolů: smíchejte bulgur pšenici s rajčaty, petrželkou, mátou, červenou cibulkou, citronovou šťávou a olivovým olejem a vytvořte lehký a aromatický salát, který si každý zoufale vyzvedne kusem chleba pitta, nebo se liberálně rozptýlí po upečeném bramboru.
Pulled Chicken
Pokud toužíte po sladké masnosti taženého vepřového masa, ale chcete si dát něco trochu lehčího, když se nacházíte, zkuste místo toho vytáhnout kuře. Tento recept může být dokonce mnohem rychlejší a jednodušší než vepřové maso a může se spojit během několika hodin. Nejlepší je používat kuřecí stehna spíše než prsa, protože prsa maso má tendenci vysychat, pokud je vařené po dlouhou dobu, a používat kůži a vykostěné maso, takže je snazší je po vaření uvařit.
Před přidáním do kuřecích stehen jemně osmažte cibuli a česnek v těžké pánvi. Po několika minutách nalijte do pánve svou oblíbenou barbecue omáčku - ať už používáte omáčku ze sklenice, nebo si vytvořte vlastní, je zcela na vás. Před přenesením zakryté pánve do předehřáté trouby přiveďte omáčku na mírně vařící. To by mělo být připraveno za 1-2 hodiny. Když je maso vařené skrz vidličku a snadno se roztahuje, je připraveno. Kuřecí maso nastrouhejte a omáčku si nechte sloužit, v případě potřeby ji zahušťujte.
Podávejte s křupavými houskami nebo pečenými bramborami. Přidejte strouhaný sýr, avokádo, zelný salát, zahuštěnou barbecue omáčku nebo zakysanou smetanu.
Titulní fotka: fastperformancetraining.com
