Až budete mít zimní blues, ocitnete se snít o tropickém slunci a plážích. Pokud tam nemůžete jít, přiveďte do svého domu s těmito tropickými pokrmy sluneční paprsky.
Miluju sníh asi první měsíc. Dokud zůstane slunečné a jasné, spíše než pochmurné a šedé, jsem v pohodě se zimním počasím. Ale když slunce zmizí, tak se moje fandění a já ocitám touží po nějakém tropickém počasí. Bohužel si nemůžu dovolit vzlétnout na sluníčko pokaždé, když se mi to líbí. Abych vám pomohl zlepšit náladu a připomněl mi tropy, které jsem si užil, začínám do svých jídelních plánů přidávat tropické pokrmy. Přináší zpět pěkné vzpomínky a zároveň přidává do našeho domu nějaké vnitřní slunce, a to i přes nepříjemné počasí venku. Všichni máme pokrmy, které jsme si užili v místních restauracích, když jsme pryč. Často používají různé druhy ovoce a zeleniny, než ty, které zdobí náš stůl po zbytek roku. Mořské plody jsou dalším běžným prvkem mnoha tropických pokrmů. Shromáždil jsem pro vás několik svých oblíbených. Některé jsou z Allrecipes.com, zatímco jiné pocházejí z Tropicalfoodies.com - oba weby jsou ty, k nimž přispívají domácí kuchaři jako vy a já.
1) Plněné lodě jitrocelů
ZdrojToto je jamajské jídlo od Tropical Foodies, jehož autorem je Linda. Některé pravidelné obchody s potravinami obsahují banány, ale jinak budete možná muset najít karibskou potravinu pro tuto složku.
- 2 libry banánů, asi 6 zralých a tuhých banánů ((1 kg))
- ½ šálku oleje
- ½ šálku jemně nastrouhaného sýru čedar (nebo jiného), strouhaného
- Plnicí
- 2 TB olivového oleje
- 1 TB másla
- 1 skotská kapota nebo jalapeno chili, zbavené semen a mletých (při manipulaci s paprikami používejte rukavice, vynechejte, pokud si to nepřejete jako kořeněné, nebo vyměňte vločky z červené chilli papričky za méně pálivé teplo)
- 2 stroužky česneku, mleté
- ½ červené papriky, odloupané a mleté
- ½ zelené papriky, zbavené semen a mleté
- 8 oz mleté vepřové maso
- 3 jarní cibulky, zelené a bílé části, tenké plátky
- sůl a čerstvě mletý pepř
Začněte tím, že náplň ve velké pánvi zahřejete máslo a 2 TB olivového oleje. Přidejte chili a česnek a restujte po dobu 30 sekund. Přidejte papriku a pokračujte ve vaření další čtyři minuty, dokud paprika nebude měkká. Přidejte vepřové maso a vařte, dokud se vepřové maso zcela nevaří. Podle chuti přidejte cibuli a dochutíme solí a pepřem. Smíchejte a odložte stranou. Předehřejte troubu na 350 ° C. Ve velké pánvi zahřejte olej (1/2 šálku), dokud není horký, ale nekouří. Oloupejte banány a smažte na mírně vysokém ohni, dokud na obou stranách nezhnědnou - asi 2 minuty na každou stranu. Vyjměte je z pánve a vypusťte na papírový ručník. Odřízněte svislou štěrbinu z jednoho konce jitrocele na druhý. Zasuňte 3-4 TB náplně do každého jitrocelu a posypte sýrem. Umístěte banány na fólii potaženou plechem a pečte 15 - 20 minut, dokud se banán plně nevaří.
2) Pečené krevetky kokosové
ZdrojMyslím, že je to asi nejoblíbenější u většiny rekreantů - kdo neseděl na pláži, žvýkal na smažené krevety? Nejsem však nadšený z hlubokého smažení, takže jsem odešel s pečenou verzí z dívčích bobů na All Recipes.
- 1 liber velké krevety, loupané a deveined
- 1/3 šálku kukuřičného škrobu
- 1 lžička soli
- ¾ lžička kajenského pepře
- 2 šálky vločkovaného sladeného kokosu
- 3 vaječné bílky, zbité do pěny
Předehřejte troubu na 400 ° F. Nastříkejte plechový koláč s rozprašovačem na vaření. Opláchněte a poklepejte krevetami do sucha papírovou utěrkou. V misce smíchejte kukuřičný škrob, sůl a kajenský pepř. Umístěte kokos do samostatné mísy a vejce do třetí mísy. Vezměte si všechny krevety a vytěžte je v kukuřičném škrobu, poté je namočte do vaječných bílků a nakonec jej v kokosu. Pečte, dokud nejsou krevety zcela uvařené (maso bude růžové a pevné) - asi 7-10 minut na stranu.
3) Vepřové kotlety na tropickém grilu
ZdrojTo je skvělý způsob, jak oživit večeři vepřové kotletky. Recept pochází z Eve11 na všech receptech.
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička chili prášku
- ¼ lžička kajenský pepř
- Semena 1 kardamomu pod
- ½ lžičky vody nebo podle potřeby
- 1 lžička rostlinného oleje
- ¼ šálek rýžového vinného octa
- ½ šálku cukru
- 1 mango - oloupané, naočkované a nasekané
- ¼ lžička soli
- ½ lžičky koriandru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 čerstvý pepř jalapeno, mletý
- 1 ½ šálky neslazené jablečné omáčky
- 3 ananasové kroužky, sekané
- 1 špetkový bílý pepř
- 1/3 šálku sojové omáčky
- 1/3 šálku octového vína z rýže
- 6 vepřových kotlet
Rozdrťte spolu (použijte maltu a tlouček, pokud máte) česnek, chilli, kajenský pepř a kardamomové semeno. Přidejte jen tolik vody, aby se vytvořila pasta. Zahřívejte olej na mírném ohni v pánvi. Přidejte kořenící pastu a vařte, dokud nezačne bublat - asi 30 sekund. Zamíchejte v octě a vařte (bez varu) asi 2 minuty. Míchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte mango, sůl, koriandr, citronovou šťávu a jalapeno a vařte na mírném varu po dobu 20 minut. Míchejte v jablečné a ananasové omáčce a duste dalších 10 minut. Ochutíme pepřem, vložíme do mísy, zakryjeme a chladíme, dokud to není potřeba. Tohle je vaše salsa. Chcete-li vyrobit marinádu, vložte 2/3 šálku salsy, 1/3 šálku octa a sojové omáčky do velké, uzavíratelné tašky.Přidejte vepřové kotlety, pečeť a marinujte v lednici po dobu alespoň 1 hodiny. Připravte si gril, vyjměte kotlety z pytle a zbylou marinádu vložte do pánve. Zahřívejte to k varu a použijte jej k pravidelnému pečení kotletek, když grilovají. Teplé zbývající salsy zahřejte samostatně a použijte na doplnění vařených kotlet.
4) Mangolicious tilapie
ZdrojTilapie je velmi chutná a všestranná ryba, kterou lze snadno najít ve většině obchodů s potravinami.
- 4 filé z tilapie
- 2 TB olivového oleje
- 1 ½ TB strouhané pomerančové kůry
- ¼ šálek čerstvé pomerančové šťávy
- sůl a pepř na dochucení
- drcené vločky z červené papriky podle chuti
Salsa:
- 1 mango - loupané, naočkované a nakrájené na kosti
- 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
- 1 avokádo - oloupané, postavené a nakrájené na kosti
- 3 rajčata roma - loupaná, naočkovaná a nasekaná
- 1 vápno, knedlík a džus
- 1 pepř jalapeno, naočkovaný a jemně nasekaný
- 1 TB mletého čerstvého kořene zázvoru
- ¼ pohár nasekaný čerstvý koriandr
- 1 lžička košer soli
Předehřejte troubu na 400 ° F. V mělké pečicí misce kombinujte olivový olej, pomerančový džus, pomerančovou kůru, sůl a pepř a vločky z červeného pepře. Opláchněte rybí filé a osušte papírovou utěrkou. Umístěte je do pekáče a několikrát je otočte, abyste zajistili, že ryby ochutnou koření. Pečte 10 - 12 minut, dokud se ryby nevaří, a vločky snadno vidličkou. Když se ryby vaří, smíchejte zbývající ingredience v misce, aby se salsa nechala sedět při pokojové teplotě, dokud nebude připravena k podávání. Špičkové filé se salsou.
