Už vás nebaví saláty, které jsou vyráběny převážně z hlávkového salátu? Zde je 5 výživných možností, které se nespoléhají na salát.
Jistě, salát je zdravý a salátový salát má tendenci být první věcí, která vám přijde na mysl, když uvažujete o svých možnostech. Druhým je obvykle něco o králičí potravě a třetí se zajímá, kolik hodin budete moci trvat, než začne hladovění a je čas znovu se najíst.
Výživný salát nemusí být nijak nudný ani nudný. Je také snadné připravit výživné jídlo, které je plné bílkovin, rychle připravit a snadno si vzít s sebou na cestách.
V podstatě je salátový svět obrovský. Je těžké definovat, co je to salát, ale formuloval jsem své vlastní základní pravidlo: je to něco, co má kyslou nebo majonézovou omáčku. Nemusí se dokonce podávat za studena (exponát A: Německý bramborový salát) a rozhodně nemusí zahrnovat salát (viz: vaječný salát, kuřecí salát, obilný salát, fazolový salát, ovocný salát, čočkový salát, těstoviny) salát, bramborový salát, zelný salát atd.).
Saláty jsou skvělý způsob, jak znovu použít zbytky, představovat sezónní ingredience, jíst různorodou stravu, která zahrnuje každou barvu duhy a míchat a sladit vaše oblíbené jídlo a vytvářet nová komba, která pokrývají všechny vaše základny (tj. Živiny-husté sacharidy, proteiny a tuky).
Mnoho z vás právě teď škrábe hlavy a přemýšlí, jak může být tuk v salátu důležitý. Není tučné nepřítel salátu? Novinky flash: to není. Zdravé tuky, jako je olivový olej, jsou skutečně důležité, když si podáváte salát, protože pomáhají absorbovat vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E a K) ze všech těchto vegetariánů.
Pokud jste zvyklí jíst prostý hlávkový salát s citronem, pravdou je, že si pro sebe děláte nutriční službu. Lube ten salát nahoru, zlato! Trocha jde dlouhou cestu, ale zdravé (přečtené: nenasycené) tuky jsou důležitou součástí každé stravy. Tuky obsažené v olivovém a avokádovém oleji, libovém masu, ořechech a semenech jsou klíčem k lepšímu zdraví.
Takže, vyzbrojeni všemi důležitými a úžasnými informacemi o salátu, přináším vám 5 chutných salátů, které neobsahují hlávkový salát, aby vám pomohly změnit vaši rutinu a najít malou inspiraci (a možná skutečný salát nirvana).
1. Obilný salát
ZdrojAť už používáte vařenou quinoa, freekeh nebo bulgur pšenici, mnoho druhů vařených zrn je plné zdravých bílkovin. Jako základ salátu jsou zrna saturující (což znamená, že na chvíli zůstanete plní) a mohou vám poskytnout oh-tak potřebnou energii, abyste se dostali přes celý den.
Rád vařím velký hrnec mých oblíbených zrn a nechám ho vychladnout. Pak jsem zkombinoval tento běžný salátový základ s nakrájenými čerstvými bylinkami a nakrájenou syrovou zeleninou, jako jsou okurky, papriky, mrkev a cibule. Přidávám hroznová rajčata, opékané ořechy nebo pepitas, sýr feta nebo koza a čerstvou citrónovou vinaigrette vyrobenou z olivového oleje, abych ji dokončil, plus několik mletých mořských solí a černého pepře.
2. Kuřecí salát
ZdrojKuřecí salát je klasický a není jen pro sendviče. Podávejte jej na lůžku řeřichy, frisee nebo rukola pro dotek pepřové hořkosti (pravda, jsou to stále listové zelené, ale kuře je hvězdou show!). Smažte kuřecí prsa na grilu, pošírujte, pečte nebo smažte v malém olivovém oleji, nechte je vychladnout a poté je nasekejte na kousky velké velikosti.
Jedním z mých nejoblíbenějších je kuřecí salát Waldorf vyrobený z opečených vlašských ořechů, nakrájených jablek (s kůží, protože tam najdete většinu živin), nakrájený celer, polovinu hroznů a majonézu. Také ráda připravuji kuřecí salát s kari kořením nebo garam masala (nebo kombinací kurkumy, koriandru, kajenský pepř a papriky), celeru, cibule, čerstvého koriandru, majonézy a hořčice.
3. Ovocný salát
ZdrojOvocný salát není jen dezert; to může být srdečnější přidáním jogurtu nebo müsli. Rád používám čerstvé ovoce, které je husté, jako jsou tomel, granátová jablka, bobule, papája, mango a ananas, a smíchám je se semeny, ořechy a čerstvou mátou. Chutný je také ovocný a zeleninový salát. Zkuste před přidáním okurky, jicamy a možná i několika tenkých plátků fresno chilli nebo zázvoru do salátu, než ho obléknete limetkovou šťávou.
4. Slaw
ZdrojAno, slaný salát je salát. Můžete jít tradičním způsobem se zelím, mrkví a cibulí, nebo trochu zatřepat s růžičkovou kapustou, jablky Granny Smith, stárlým sýrem čedar, kapustou a opečenými lískovými oříšky. Oba jsou vynikající s dresinkem založeným na majonéze nebo octu.
5. Čočka nebo fazolový salát
Je zde tolik chutných příležitostí k variaci. Můžete použít čerstvé nebo konzervované fazole, předvařené nebo sušené čočky a smíchat a přizpůsobit se obsahu vašeho srdce. Ráda připravuji salát s vařenou čočkou Beluga, opečeným lilkem a paprikou, tymiánem, kozím sýrem a vinným révem.
Také mám rád fazolový salát vyrobený ze směsi čerstvých voskových fazolí, fialových fazolí haricotů, zelených fazolí a konzervovaných cizrnek a fazolí, plus nějaké nakrájené cibule a petrželky a sherry vinaigrette.
Mnoho z těchto salátů chutná lépe, pokud jsou připraveny několik hodin před tím, než jste připraveni k jídlu, protože to dává chutím nějaký čas na smíchání. Využijte svou fantazii, vyzvedněte cokoli, co vypadá dobře na farmářském trhu, a vyznačte chutě své oblíbené kuchyně. Pokud máte pochybnosti, pamatujte: vždy na to můžete hodit vajíčko. Budeš salátovým mistrem v žádném okamžiku.
