Velikonoce jsou synonymem pro jídlo, ale těžká jídla vám mohou po dnech dovolené způsobit pocit pomalý. Vyzkoušejte naše snadné a zdravé recepty na velikonoční brunch a dopřejte si jídlo, aniž byste se cítili provinile.
Pocházím z velké katolické rodiny. Podobně jako Díkůvzdání a Vánoce, Velikonoce jsou další příležitostí shromáždit se a jíst po celý víkend. Miluji to!
Většinu roku se těším na brunch, včetně mých syrých brambor mé matky a ořechových závitků mé tety, pizzy civitavecchia a samozřejmě panettone.
A po postní době a půstu Svatého týdne, kdo nezískal právo nacpat si tvář dezertem a těžkým jídlem?
Když ale přijde velikonoční pondělí, potravinářské kóma obvykle soupeří s mírným kocovinou. Zjistil jsem, že přivést zdravé jídlo k rodinnému svačinu je nesmírně prospěšné v boji proti extravaganze nezdravého jídla a obvykle pomáhá vyrovnat sladký a těžký jídelní stůl.
Pokud jste jako moje rodina, jídlo nepřestává na brunch. Ve skutečnosti by velikonoční brunch měl být nazýván jen „velikonoční jídlo“, protože víte, že budete jíst až do půlnoci.
Rád bych si také přinesl zdravý svačinek a jídla typu večeře na maratonský den.
I když vaše rodina není tak oddaná stravovací hře jako moje, zdravé recepty na brunch a svátky jsou užitečné po celý rok, zvláště když se vydáváme do letní párty.
1. Chutné pokrmy z brunch
Jak jsem již zmínil dříve, jedním z mých nejoblíbenějších pokrmů jsou syrové brambory, které, jak jste pravděpodobně hádali, zahrnují obrovské množství sýrů, brambor a mléčných výrobků.
Je to tuk v kastrolku. Vzhledem ke všem čokoládám a dezertům, které přicházejí s Velikonocemi, je přirozené toužit po něčem pikantním. Bohužel tato slaná jídla často přicházejí s bohatým množstvím soli, másla a tuku. Co má dívka dělat?
Naštěstí nám příroda již poskytla perfektní základnu pro zdravé, pikantní pokrmy z brunch: neuvěřitelné vejce. Vejce jsou ideálním výchozím místem pro chutné pokrmy připravené z bílkovin a zdravé brunch.
Mezi další snadné možnosti patří přírodní kuřecí nebo krůtí klobása, celozrnné sušenky a slané noční oves.
Moje oblíbená slaná, vejce založená brunch jídlo je zeleninový quiche, který lze koupit doma nebo v obchodě, pokud chcete. Začněte tím, že uděláte koláčovou kůrku nebo rozmrazíte, poté vyšleháme pár vajec sezonní zeleninou (právě teď jsou připraveny chřest, hrášek a cibule), doplňte čerstvou mozzarellou a vložte do trouby.
Nejlepší část tohoto jídla je, že ji lze vyrobit noc předtím a uchovávat v lednici; ve skutečnosti je quiche nejlépe podáváno za studena, takže si ušetříte den stresu tím, že uděláte zlého chlapce.
2. Sladká jídla z brunch
Chápu to: jsou to Velikonoce, sezóna Peeps, čokoládové zajíčky a pytle laciných obkladů Cílové police. Chcete na brunch něco sladkého. Můj poslední opilý brunch zahrnoval dýňové vafle se šlehačkou s bourbonem, grapefruitovými mimózami a domácími čokoládovými bonbóny.
Naštěstí je možné vyrobit jednoduchá, sladká jídla z brunch, která vás nepřekonají zpracovaným cukrem. Nezapomeňte se držet přírodních cukrů - ovoce, med, javorový sirup a dokonce i sladké máslové ořechy, jako je slunečnicové máslo, jsou všechny přírodní cukry a pomáhají vám udržet energii bez rychlého nárazu a spálení zpracovaných cukrů.
Při přípravě pokrmů, jako je francouzský toast, si vyberte také přírodní, celozrnný nebo celozrnný chléb. Přírodní sladkost a vysoká vláknina vás udrží spokojeni a svěží.
Moje sladké brunchové jídlo je francouzské toastové pečení přes noc. Obvykle si vezmu mírně zastaralý bochník zrnitého celozrnného chleba, nakrájím na malé kostky a hodím kostky směsí vajec a mandlového mléka.
Poté je na vás, abyste si péct přizpůsobili - mou oblíbenou kombinací je rozstříknutý vanilkový extrakt, sušené kokosové vločky a čerstvé nebo zmrazené borůvky.
Namočte ji do ledničky přes noc, ráno ji vložte do trouby a máte jídlo, které si můžete užít po Velikonocích několik dní.
3. Nápady se zdravým občerstvením
Svátky jsou pravděpodobně jediným okamžikem, kdy je společensky přijatelné se pasou po celý den, zatímco si tyto svačiny rezervujete masivním jídlem.
Pokud je vaše rodina jako moje, jsou tyto občerstvení obvykle někdo, kdo zvedá kastrol a křičí: „Podívejte, všichni. Našel jsem sýrové brambory! “
Budete chtít nějaké zdravé občerstvení. Kombinujte těžké jídlo s mimózy nebo krvavými mary a určitě budete toužit po občerstvení.
Zjistil jsem, že přinášející směs sladkých a slaných občerstvení pomáhá vyvážit vše, co jsem nedávno jedl pro své hlavní pokrmy.
Mezi mé oblíbené nápady na sladké občerstvení patří: ovocný salát, domácí müsli nebo müsli a plátky jablek s mandlovým máslem. Ovocný salát můžete obléknout vyšleháním čerstvého obvazu citronové šťávy, přírodního medu a sekaných listů máty.
Sladké občerstvení může zahrnovat domácí směs chodidel, bezlepkové preclíky (věřte mi na tuhle; ty GF jsou světy lepší než ty normální), míchané ořechy, pistácie a nakrájenou zeleninu s hummusem.
Domácí hummus je skvělá alternativa k drahému hummusu, který lze zakoupit v obchodě, a lze jej vyrobit s cizrnou, tahini, solí, pepřem, česnekem a rozmarýnem citronové šťávy.
Nejlepší část? Nepotřebujete ani kuchyňského robota; jen vezměte vidličku a rozmačkejte ji. Ještě lepší: jděte na ty cizrny holýma rukama.
4. Brunch Side mísy
I když vám hosteska v domácím prostředí nepřevzala zodpovědnost za přivedení hlavního jídla, stále existuje spousta možností, jak přispět na oslavu. Brunch přílohy lze připravit velmi rychle a snadno a mohou být sladké nebo slané.
Jedním z mých nejoblíbenějších příloh je velký džbán ovocných koktejlů - je krásný a zdravý a dá se dokonce „vylepšit“ stříkáním vodky nebo šampaňského.
Neposuzuj mě; jsou Velikonoce. Můj základní recept na smoothie zahrnuje banány (zmrazte je noc předtím na zmrzlou texturu), pár hrstek vašich oblíbených bobulí, stříkající mandlové mléko a několik kopeček jogurtu, pokud chcete extra tloušťku nebo bílkovinu.
5. Zdravé dezertní nápady
Jo, je to brunch, ale jednou jsem chodil s chlapem, který trval na objednání zákusku po každém brunch, takže to neposuzujte. Kromě toho jsme zjistili, že velikonoční brunch je celodenní záležitost a celodenní záležitosti musí skončit dezertem.
Můj osobní oblíbený dezert je hořká čokoláda, ale pak jsem obecně proti tomu, abych vařil cokoli, co je nutné. A když jsou Velikonoce, luxusní tmavá čokoláda by mohla ve skutečnosti udělat dobrý závěr k jídlu.
Pokud jste však byli obviněni z toho, že skutečně něco přinášíte jako dezert, nebojte se. Zjistil jsem, že pudink ze semen chia, veganský čokoládový dort a čokoládové máčané ovoce dělají snadné a zdravé dezerty.
Další skvělou možností je banánová zmrzlina - často se nazývá „pěkná smetana“. Pokud míříte na malou párty, je tato skvělá volba. Jednoduše zmrazte banda - doslova banda - banánů přes noc, ráno je smíchejte a přidejte vybrané aroma; moje osobní favority jsou tmavý kakaový prášek, jahody, arašídové máslo nebo náznak vanilky.
Opravdu doufám, že vám některé z těchto nápadů pomohou vyjet na velikonoční brunch s kalorií kalorické důstojnosti a velikonočním pondělí bez kocoviny. Máte oblíbený zdravý recept na brunch, který byste chtěli sdílet? Neváhejte upustit poznámku níže!
