Dobře, Turecko je hvězda, ale jídlo je to, co dělá jídlo. Mají rodinnou historii a mnoho jídel se předává z generace na generaci.
Mnoho rodin má tradiční jídla, která jedí při každém díkůvzdání. Tyto recepty jsou předávány z generace na generaci a jsou ceněny stejně jako pro vzpomínky, které přinášejí zpět, jako lahodnost jídla. Ačkoli moje rodina nemá žádná jídla, která se objevují při každém díkůvzdání, mám tu čest strávit Den díkůvzdání s mnoha rodinami přátel, které dělají, a všimly si, že existují i jídla, která se objevují znovu a znovu.
Staples patří kukuřice, příze, zelené fazole, squash a brambory mají tendenci se objevit na většině stolů. Jak jsou podávány, je to, kde přicházejí variace. Pokud máte v úmyslu vytvořit novou tradici a přidat jídlo k rodinnému jídlu, mělo by být něco, co je relativně snadno reprodukovatelné, aby bylo možné jej vyrobit rok co rok, bez ohledu na to, kdo je zodpovědný za vaření toho roku. Zapište si to také někam, protože ne každý si pamatuje každý rok, co se týká přípravy jídla.
Zde je pět příborů díkůvzdání, které byste mohli chtít přidat k vašemu stolu a tradicím v tomto roce.
1) Kastrol zelené fazole babičky
zdrojAmy Barry to podala na Allrecipes.com a byl to skvělý zásah. Ve své verzi jsem provedl několik změn, protože nemám chuť na konzervované fazole, takže jsem místo toho šel do čerstvé zelené fazole. Její recept vynechává francouzskou smaženou cibuli z plechovky, ale pokud si to přejete, můžete ji hodit na vrchol, stejně tak si můžete chtít trochu snížit sýr.
- 2 TB nesoleného másla
- 2 TB univerzální mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička bílého cukru
- ¼ šálek cibule, nakrájené na kosti
- 1 šálek zakysané smetany
- Asi 3 šálky dušené, čerstvé zelené fazole
- 2 šálky drceného sýra Cheddar
- ½ šálku rozpadal máslové kulaté sušenky
- 1 TB másla, rozpuštěné
Předehřejte troubu na 350 ° C. Roztavte máslo (2 TB) ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte mouku a míchejte, dokud nebude hladká, asi minutu. Přidejte cibuli, zakysanou smetanu, sůl a cukr a dobře promíchejte. Přidejte zelené fazole a promíchejte do kabátu. Přesuňte ji do velké kastrolku. Top se sýrem. Poté smíchejte sušenky se zbývajícím máslem (1 TB) a posypte je přes kastrol. Pečte asi 30 minut, vrchní část by měla být zlatá a sýr by měl být roztaven.
2) Kandované jamy jižního stylu s polevou Gingersnap Crunch Topping
zdrojToto pochází z Cooking Channel. Vyrůstat jámy byly poněkud tradiční a můj dědeček je vyráběl každý rok, i když to dělal na narozeniny mé babičky, nikoli na Den díkůvzdání.
- 8 středních přízí nebo sladkých brambor (asi 4 libry), loupaných, napůl nakrájených a nakrájených na 8 klínů
- 1 TB rostlinného oleje
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř
- 3 TB nesoleného másla
- 1/3 šálku světle hnědého cukru, baleno
- 2 TB medu
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- ¼ lžička čerstvě mletého muškátového oříšku
CRUNCH:
- 4 oz gingersnap cookies (asi 16)
- ½ šálku světle hnědého cukru, zabalené
- 4 TB nesolené máslo, roztavené
- ¼ šálek univerzální mouky
Předehřejte troubu na 400 ° C. Přehoďte příze olejem, solí a pepřem. Roztavte 2 TB másla na mírném ohni v pánvi. Přidejte zbývající přísady, s výjimkou přísad na polevu. Za stálého míchání vařte na varu, dokud se cukr neroztaví a dokud není úplně promíchán, asi 4 minuty. Odstraňte omáčku z tepla, přidejte ji do příze a promíchejte, dokud nebude potažena. Vložte jámy a další omáčku do pekáče 9 x 13. Rozložte ji a naplňte misku. Zakryjte jej pevně fólií a pečte 30 minut, dokud se příze nezměknou.
Mezitím rozdrťte sušenky (pulzuje v mixéru, ale můžete je také rozdrtit ručně) a poté je smíchat se zbývajícími ingrediencemi.
Odstraňte fólii z příze a zamíchejte, abyste je znovu omáčeli omáčkou. Pokračujte v pečení odkryté, dokud omáčka nezhoustne a příze nejsou jemné, asi 25 - 30 minut. Posypte směs drobivek na vrcholek a vraťte je do trouby asi 10 minut, dokud zálivka nezhnědne.
3) Babiččina kukuřičný pudink
zdrojToto je další populární příloha z Allrecipes.com. Podala ji Lisa Cohen.
- 5 vajec
- 1/3 šálku másla, rozpuštěné
- ¼ šálek bílého cukru
- ½ šálku mléka
- 4 TB kukuřičný škrob
- 1 (15,25 oz) může celozrnná kukuřice
- 2 (14,75 oz) plechovky kukuřice ve stylu smetany
Předehrejte troubu na 400 ° F a namažte 2 kastrolu kastrol. Ve velké míse porazit vejce. Smíchejte máslo, cukr a mléko. Metla v kukuřičném škrobu. Zamíchejte kukuřici. Důkladně promíchejte. Přeneste ji do kastrolku a pečte hodinu.
4) Merritt's Butternut Squash au Gratin
zdrojToto je také oblíbená stránka Allrecipes.com. Pochází z Merrittorious.
- 3 TB másla
- 1 žlutá cibule, nakrájená na kosti
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 (2 ½ lb) ořešáku - oloupané, naočkované a nakrájené na kousky 3/4 palce
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 šálek kuřecí vývar
- Syrový sýr Gruyere s rozdrceným 8 oz
- Extra ostrý sýr čedar s 8 oz
- 1 šálek drobků suchého chleba
- 1 TB nasekal čerstvý tymián
- 1 TB nasekané čerstvého rozmarýnu
- ¼ strouhaný strouhaný parmazán
Předehřejte troubu na 350 ° F a namažte pekařskou misku 9 x 13. Roztavte máslo ve velké pánvi na mírném ohni.Přidejte cibuli a česnek a vařte asi 10 minut, dokud cibule nezačne zhnědnout a dokud nebudou měkké. Přidejte tykev a cukr. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut za častého míchání. Squash by měl být na okrajích hnědý, ale ve středu stále relativně pevný. Seškrábněte všechno do pánve do pekáče a přidejte kuřecí vývar. Pevně zakryjte fólií. Pečte v troubě, dokud není squash citlivý a veškerá tekutina nebyla absorbována, asi 45-50 minut.
Mezitím míchejte Gruyere, Cheddar, strouhanky chleba, tymián a rozmarýn v malé misce, dokud nejsou dobře promíchány. Odstraňte fólii z tykve a rovnoměrně posypte sýrovou směsí. Na syrovou směs posypeme parmazánem. Vraťte se do trouby a pečte dalších 15 minut, dokud poleva nebude hnědá a poněkud křupavá.
5) Zapečené brambory
zdrojNaše závěrečné jídlo Díkůvzdání pochází od Vicki G na Food.com.
- 4 šálky tenké plátky brambor
- 3 TB másla
- 3 TB mouky
- 1 ½ šálky mléka
- 1 lžička soli
- 1 pepř kajenský pepř
- 1 šálek strouhaného ostrého čedarového sýra
- ½ šálku strouhaného sýra, posypeme na něj
- Paprika
Předehřejte troubu na 350 ° C. Ve velkém hrnci roztavte máslo na mírném ohni a zamíchejte do mouky. Nechte chvilku sedět. Přidejte studené mléko a promíchejte šlehačkou. Dochutíme solí a kajenem. Vaříme omáčku na mírném ohni, dokud není hladká a vroucí, občas za stálého míchání. Vmíchejte sýr.
Vložte polovinu brambor do namazané 1 kastrované misky. Zakryjte polovinou sýrové omáčky. Opakujte se zbývajícími bramborami a omáčkou. Posypeme sýrem navíc a posypeme paprikou. Pečte odkryté asi hodinu, dokud brambory nejsou jemné a vařené.
