Všichni máme toho organického přítele, který komplikuje večeři. Tento přítel však dělá správnou věc pro planetu a jejich tělo. Tady je důvod.
„Ekologický“ obvykle spadá do stejné kategorie jako „veganský“, „vegetariánský“ atd., Ale buďme upřímní: organický se zdá být spíše o snobství než o zdraví. Jediným rozdílem je štítek, že? Špatně.
Od 50. let 20. století si lidé zvykli na to, co se nazývá „konvenční“ jídlo. Nenechte se zmást. „Konvenční“ v tomto případě znamená škodlivé pro životní prostředí a lidské tělo. Ekologické jídlo není superpotravina, ale prostě jídlo, jak existovalo před zavedením destruktivních postupů masového zemědělství.
Zatímco biopotraviny nejsou tak speciální, „konvenční“ jídlo ve skutečnosti není normální.
Důsledky neekologických potravin na životní prostředí
Běžné zemědělské postupy nejsou zdaleka praktiky našich předků. Mnoho z těchto praktik se datuje po druhé světové válce, kdy chemický a zbrojní průmysl potřeboval nový zdroj exportu, aby zůstal ziskový i po válce.
V důsledku toho se zemědělci stali jejich novou cílovou klientelou, které by prodávali atraktivní a zdánlivě zázračné chemikálie a stroje, které by pomohly podpořit zemědělský průmysl. Výsledkem těchto nových postupů je dočasná větší produkce potravin. Bohužel také měly nepříznivé účinky nejen na lidské zdraví, ale na planetu.
Ekosystémy jsou ničeny kvůli degradaci půdy a dezertifikaci. Dnes je 70% suchých zemí světa degradováno a ohroženo dezertifikací. Eroze způsobená těžkými stroji, závislost na monokulturách (opakovaná výsadba jedné plodiny namísto střídání plodin za účelem doplňování živin v půdě) a odlesňování v zásadě vedou k pustině.
Kromě těchto agresivních technologií chemická hnojiva a pesticidy narušují přirozené chemické cykly půdy a končí v 60% vody, která se nedostane k rostlinám (kvůli zbytečným zavlažovacím systémům) a nakonec k oceánu, kde narušují rovnováhu mořských ekosystémů a vedou k okyselení vody.
Zdravotní rizika neekologických potravin
Pokud biopotraviny nejsou speciální, o kolik lépe to může být?
Účinky neekologických potravin na zdraví jsou četné. Pesticidy a produkty zrání potravin jsou spojeny s respiračními stavy, rakovinou a dalšími nemocemi. Tyto toxiny konzumujete, když jíte konvenční jídla.
Umělá aditiva, jako je vysoce fruktózový kukuřičný sirup, potravinářská barviva, konzervační látky a umělá sladidla, jsou spojena s rakovinou, cukrovkou, alergiemi a různými chemickými nerovnováhami. Účinky umělých přísad a sladidel jsou relativně dobře známy. Aspartam, umělé sladidlo, se však nachází téměř v každé cukrovince a sodě bez cukru.
Méně se o nich mluví, ale ještě častější jsou účinky pesticidů. Podle průzkumu spotřebitelských zpráv se 30% Američanů mylně domnívá, že existují předpisy týkající se počtu různých pesticidů, které lze použít v potravinách.
Studie dosud spojovaly expozici pesticidům se 13 zdravotními riziky: ADHD, Alzheimerova choroba, rakovina, deprese, problémy s plodností, poškození imunitního systému, nízké IQ, rakovina vaječníků, Parkinsonova choroba, rakovina prostaty, rakovina prsu a dýchací potíže. Mnoho z těchto agrochemikálií jsou také endokrinní disruptory - chemické látky, které napodobují nebo inhibují hormony potenciálně způsobující ‘reprodukční poruchy, vrozené vady a rakoviny prsu, prostaty a jiné hormonální choroby podle prezidentského panelu pro rakovinu.
Údaje z Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ukazují, že americké děti ve věku 6 až 11 let již v průměru nesou to, co EPA (Americká agentura pro ochranu životního prostředí) nazývá nepřijatelnou hladinou pesticidů v jejich krevním oběhu. Jak děsivé jsou tyto informace, není žádná výmluva, abyste přeskočili svou vegetariánskou stranu tohoto díkůvzdání. Ovoce a zelenina mají stále obrovské zdravotní přínosy, ať už jsou ekologické nebo konvenční. Pokud nakupujete, kupte bio!
Poznejte své štítky a nakupujte inteligentně
Američané jsou stále relativně zmateni tím, co by měli jíst, nebo ne.
S množstvím dezinformací vycházejících z popíračů změny klimatu, vadnou (a konečně zbouranou) potravinovou pyramidou a zavádějícími štítky s potravinami to nepřekvapuje. Téměř 50% Američanů, kteří odpověděli na průzkum Národního výzkumného střediska Consumer Reports, věří, že nákup místních je důležitější než nákup organických.
Pokud si nekoupíte místní bioprodukty, může být pro vás a planetu ještě horší, než produkují tradiční supermarkety. Bez velkých nákladních automobilů jsou dodávky menší a produkují tak více emisí CO2. Nemluvě o tom, že lokální není to samé jako organické. Pokud si nejste jisti, zeptejte se na zemědělské postupy na trhu.
Pokud biopotraviny dostanou špatné opakování, je to kvůli ceně. Existují dva způsoby, jak se na to dívat. 1. Potraviny jsou investice do zdraví. 2. Existují způsoby, jak obíhat vysoké ceny - ano, jiné než krást.
Pojďme se zabývat druhým bodem.Nejdůležitější radou je vyhnout se baleným a již připraveným potravinám. Stejně jako u konvenčního jídla je i cokoli baleného nákladnější. Oživení organických zmrazených jídel a granolových tyčinek se rychle doplní, takže zkuste více vařit. Na starém inter-webu je spousta rychlých a jednoduchých receptů. Navíc předtím, než existoval plast, museli lidé každý den připravovat vlastní jídlo.
Dalším způsobem, jak ušetřit peníze, je znát vaše štítky a zabránit tomu, aby se stali oběťmi drahých marketingových programů. „Přírodní“ a „přirozeně vyrostlé“ nejsou definovány FDA a jsou to jen prázdné sliby. Legitimní štítky - ty, které splňují požadavky FDA - jsou: „100% organické“, „organické“ (95% organické složky), „vyrobené z organických složek“ (70% organické složky) a „obsahuje organické složky“ (méně než 70 % organických složek).
A konečně, nákup 100% organických není vždy nutný. Pracovní skupina pro životní prostředí, nezisková organizace, sestavila seznam produktů, na nichž je nákup ekologických věcí opravdu důležitý a kde je to méně důležité.
Vysoké úrovně pesticidů v konvenční produkci (a.k.a. pokaždé vyberte organické):
- jablka
- celer
- cherry rajčata
- okurky
- hrozny
- kapusta zelí
- nektarinky
- broskve
- papriky (sladký a horký)
- brambory
- špenát
- jahody
- letní squash
Nižší úrovně pesticidů v konvenční produkci (a.k.a. máte omluvu, pokud máte málo peněz):
- chřest
- avokádo
- zelí
- ananasový meloun
- lilek
- zmrzlý hrášek
- grapefruit
- kiwi
- mango
- houby
- cibule
- papája
- ananas
- sladká kukuřice
- sladké brambory
Organické je vždy nejlepší volbou, pokud ne pro vaše zdraví, pak pro životní prostředí. Ale také je důležité sledovat peněženku.
Nakonec poslední tip: kupte, co je v sezóně! To často stojí méně produkce a má co nabídnout ve výživě a chuti.
