Víte, odkud pochází vaše oblíbené jídlo? Pokračujte ve čtení a zjistěte původ 10 oblíbených jídel z celého světa.
Znalost historie a původu našich oblíbených věcí může zlepšit naše zkušenosti a uznání. To platí i pro jídlo. Pokud víte, proč bylo vaše oblíbené jídlo vytvořeno, kde na světě vzniklo a kdo byl první, kdo ho snědl, možná zjistíte, že jste ještě vděčnější za to, že jste ho měli na talíři.
Jen málo jídel má zcela přímou historii. Mnozí přišli kvůli průzkumu a imigraci a historici nemohou vždy s jistotou říci, odkud jídlo pochází, protože některé kuchyně jsou velmi podobné a některé ingredience mohou být v určitém okamžiku importovány.
Pokračujte ve čtení a zjistěte původ deseti oblíbených jídel z celého světa.
1. Hamburger
Původ hamburgeru je sporný. Obecně se shoduje, že byl poprvé vytvořen v USA, což není překvapivé vzhledem k tomu, že se jedná o americkou kuchyni po celém světě.
Jídla nejasně podobná modernímu hamburgeru byla snědena v historii, dokonce až do 13. stoletítis století, jezdci Džingischána v Mongolsku. Toto jídlo se vyvinulo v tatarský biftek v Rusku, který se poté stal německým hamburgerským steakem.
Právě v Americe došlo ke stereotypnímu hamburgeru na housce s okurkami a kořením, někdy v 19. stoletítis století. Existují tři příběhy o původu, které jsou často přeprodány a pocházejí z Connecticutu, Wisconsinu a Ohia.
2. Wiener Schnitzel
Wiener schnitzel je, jak název napovídá, jídlo, které je domácí ve Vídni a je rakouské národní jídlo. Někteří historici věří, že to vzniklo v Itálii, protože nese mnoho podobností s italským pokrmem zvaným cotoletta alla Milanese.
Jiní se domnívají, že jídlo ve Vídni proběhlo zcela organicky, a to v důsledku kuchařů, kteří kombinovali dostupné ingredience, jako jsou vepřový tuk a drobky chleba.
Tradičně je toto jídlo vyrobeno z tenkého plátku telecího masa, které je rozdrobené a smažené, a podává se s plátkem citronu, snítkou petrželky a hranolky. Termín Wiener schnitzel je chráněný pojem a každé jídlo prodávané pod tímto názvem musí být vyrobeno z telecího masa.
3. Boloňské špagety
Vzhledem k tomu, že Boloňský jazyk se zhruba převádí na „z Boloně“, nepřekvapí nikoho, když zjistí, že původ tohoto těstovinového pokrmu s masovou omáčkou leží v italském městě Bologna.
První zaznamenaný recept na boloňskou omáčku byl v kuchařce „Science of Cooking and Art of Eating Well“ od spisovatele jménem Pellegrino Artusi. Tato kniha vyšla v roce 1891.
Stejně jako u mnoha klasických jídel se recept na Boloňský v průběhu let vyvíjel. Dva hlavní rozdíly, které lze nyní vidět, jsou to, že hovězí maso se používá častěji než telecí maso a že rajčata jsou nyní považována za základní složku.
4. Guláš
Tradiční maďarské jídlo s gulášem je klasika, která se dodnes konzumuje a miluje. Slovo guláš pochází z maďarštiny gulyás, což znamená pastevci. Hovězí guláš se poprvé vařil v 9tis století, Magyar pastevci. Recept se v průběhu let měnil, s verzí nejčastěji konzumovanou v 18 letechtis století, kdy byla do směsi přidána paprika.
Přestože byl guláš původně považován za typický rolnický pokrm, získal úctu v 18. století jako součást oživení maďarské kultury pod vedením Štěpána Szechenyiho. V současné době najdete guláš téměř v každé restauraci v Maďarsku a je oblíbený také v dalších zemích střední a východní Evropy.
5. Pečená večeře / oběd v neděli
zdrojPečené večeře jsou všudypřítomné kdekoli ve Velké Británii, zejména v neděli. Dokonce i dnes si mnoho rodin bude každou neděli sednout na pečené večeři a každá dobrá hospoda bude v neděli plná hladových večeří.
Existují dvě teorie o tom, jak vznikly nedělní večeře: jedna je taková, že vznikla v Yorkshiru během průmyslové revoluce, druhá se datuje do středověké praxe, kdy bylo dovoleno nevolníkům den odpočinku a jídlo masa pečeného na rožni v neděli.
Je bezpochyby pravda, že severní rodiny během průmyslové revoluce daly do trouby kloub masa, než se v neděli ráno vydaly do kostela, aby se dokonale vařilo, když chtěli jídlo později během dne. Pro mnoho rodin by tento kloub poskytoval jídlo k jídlu během nadcházejícího týdne, což by šetřilo peníze a čas v rušném životě lidí.
6. Chow Mein
Chow mein je americká verze čínského jídla, kterou najdete téměř v každé čínské restauraci. V čínštině znamená chow mein jednoduše smažené nudle, takže tento termín by se mohl vztahovat na téměř jakékoli smažené jídlo zahrnující nudle. Vztahuje se však na něco konkrétnějšího v Americe a dalších západních zemích, a toto jídlo vzniklo v Americe v 19tis století.
Obecně se věří, že chow mein získal popularitu v mnoha zemích, zejména v Americe, díky své všestrannosti a také proto, že je pro lidi, kteří jsou nervózní pokusit se o jídlo z různých zemí, relativně nezastrašující.
7. Kari
Archeologové objevili v jižní Asii artefakty, které naznačují, že lidé broušili koření a přidali se k jejich vaření již v roce 2600 před naším letopočtem.Curry může odkazovat na řadu různých pokrmů, omáček a stylů vaření, v závislosti na různých faktorech. Ve své nejzákladnější kari je jídlo z masa nebo zeleniny s omáčkou, která je bohatě kořenitá.
Tam je nějaká neshoda ohledně kde slovo kari přijde: to mohlo být od Tamilského slova pro omáčku, Middle anglické slovo pro vaření, nebo termín pro indického hrnce vaření. Použití slova kari pro každé jídlo sestávající z kořeněné omáčky začalo obchodníky v 16. století, a na mnoha místech se to zaseklo dodnes.
8. Fajitas
zdrojNěkteří lidé mohou považovat fajitas za součást tradiční mexické kuchyně, ale ve skutečnosti by mohli být lépe označeni jako Tex-Mex, přičemž jejich popularita se poprvé objevuje v Texasu, nikoli v Mexiku.
Předpokládá se, že ranč ruce jedly něco, čemu říkaly fajity ve 20. a 30. letech. Byl to pokrm z grilovaného sukně, který byl tradičně považován za kus masa, který by bylo lépe zahodit. Ranč ruce grilovaly toto maso přes oheň tábora.
Bylo to v šedesátých letech, kdy muž jménem Sonny Falcon postavil stánek fajita v Dies y Seis ve venkovském městě Texan. Brzy restaurace sloužily fajity, vedle moučných tortil, guacamole, pico de gallo, zakysané smetany a strouhaného sýra.
9. Makaróny a sýr
Ačkoli jsou těstoviny často považovány za výrazně italské, makarony a sýry jsou americké pokrmy skrz a skrz. Některé městské legendy vám řeknou, že Thomas Jefferson vynalezl jídlo, i když je pravděpodobné, že ho nevytvořil, ačkoli ho možná popularizoval v Severní Americe. Když Thomas Jefferson poprvé sloužil v Americe v 18tis století, v Evropě se již vyrábělo poněkud podobné jídlo.
Kraft představil makarony a sýr v balení v roce 1937, které prodávali jako Kraft Dinner nebo Kraft Mac n Cheese. Toto získalo popularitu během druhé světové války, protože mléko a mléčné výrobky byly přísně přiděleny a maso nebylo vždy snadno dostupné.
Také více žen pracovalo mimo domov a mnoho lidí nechávalo méně času na to, aby pro své rodiny vytvořily výplň a uklidňující večerní jídlo. Vzhledem k tomu, že makarony a sýry byly mnohými považovány za klasické rodinné jídlo, byla Kraftova zabalená verze hitem a mnoho lidí ji dnes i nadále jíst, protože to považovalo za perfektní komfortní jídlo nebo za vinu.
V posledních letech došlo v Americe k trendům v oblasti gurmánských makarónů a sýrů. Mnoho restaurací nabízí verze, které používají luxusnější ingredience, jako je směs sýrů, divoké houby, slanina, humr, špenát a lanýžový olej.
10. Pizza
zdrojPizza může být italské jídlo, ale nyní se těší téměř všude na světě. Pizza, jak ji známe dnes, pochází z Neapole, které je stále považováno za domov pizzy. Jak s mnoha jinými pokrmy, které jsou dnes považovány za klasiku, byla pizza původně vyráběna chudšími vrstvami společnosti a po nějakou dobu byla považována za jídlo pro rolníky.
Rolníci v Neapoli začali vyrábět pizzu v 16 letechtis století a 17tis století to stalo se působivě populární, s lidmi cestovat do Neapole ochutnat toto chutné jídlo. Do 19tis století se v neapolských ulicích stavěly stánky a pizza se prodávala po celý den.
