Podivná francouzská jídla pro dobrodružnější Foodie

Podivná francouzská jídla pro dobrodružnější Foodie

Kromě svých sýrů, skvělého chleba a vína má Francie, stejně jako každá jiná země, své skryté „poklady“, které by člověk mohl najít podivné, ale přesto chutný ... Zde je několik nápadů pro ty dobrodružné jídlo ve vás!

Vzhledem k tomu, že jsem čínský původ, velmi mě zvykají dráždit jiní, kteří říkají: „Ach, Číňané něco sníte!“ V tom vůbec nic nečiním, prostě kvůli svému pocitu dobrodružství při zkoumání různých chutí a příchutě. A samozřejmě je to jen stereotyp, když to říkám, protože vím o některých čínských přátelích, kteří například nedokážou obstát.

Každopádně se vracím k mému tématu. Podle mých zkušeností je pro někoho podivné dopřát si jídlo, které zahrnuje zvířecí orgány. Jiným prostě připadá divné jíst něco, co nevyrostli. V mém prvním článku o OrandaStyle jsem vám představil „foie gras“. To je pro mnohé rozhodně považováno za bizarní, nejen za texturu, ale také za celou představu o tom, jak k tomu došlo.

Trocha historie „foie gras“

„Foie gras“ je ve skutečnosti husí játra vykrmená silovými husy s kukuřicí. Ve starověkém Egyptě zřejmě Egypťané začali nutit krmení mláďat, která chovali pro jídlo, aby je vykrmili. Tato praxe se stěhovala do Středomoří, kde Římané objevili pochoutku ve zvětšené husím játrech krmených fíky. Během postklasické Evropy byla husí játra, která po pádu římské říše zmizela ze strava Evropanů, znovu oživena jako gastronomický potěš, známý jako „foie gras“, který pokračuje dodnes.


Výlety a podobné typy

Co se týče výletů, které pocházejí ze zvířecích žaludků a často se používají ve francouzské kuchyni. Nedávno jsem měl možnost vyzkoušet misku Stewed Tripe s Ciderem během cesty do Honfleuru. A to bylo krásné. Bylo to samozřejmě podáváno s Dijonskou hořčicí jako koření. Jablečný mošt Normandie tomuto jídlu opravdu dal vynikající chuť.

Jablečný mošt Normandie tomuto jídlu opravdu dal vynikající chuťJablečný mošt Normandie tomuto jídlu opravdu dal vynikající chuť

Andouille a andouillette jsou francouzské klobásy, které také obsahují dršťky. Je to docela získaná chuť a myslí vám, že ne všichni Francouzi to zřejmě vzali. Už jsem se zmínil, že crêperies servírují galety s nimi. Existují samozřejmě i jiné způsoby, jak je mít. Jednou jsem měl kousky andouillette se svým salátem, podávaný s vinaigrette, která je těžká na straně hořčice, a to bylo perfektní jako letní jídlo. Jednou jsem viděl, jak se zobrazuje v nabídce, andouille polévka. To je určitě něco, co si poznamenám v mém seznamu zkoušek.

Ledviny jsou další běžně používaný orgán ve francouzských jídlech. Jsem docela zvyklý jíst kuřecí ledviny a játra se smaží v domácím zeleninovém pokrmu, protože jsem byl mladý. Dokud jsem do Francie nechodil, nikdy jsem neměl jídlo složené z čistě ledvin. Tohle byla dušená ledvina v červeném víně. Když jsem to poprvé nařídil poté, co jsem zjistil, co je „rognon“, číšník, když jsem byl cizí, mě varoval před tím, co objednávám. Myslím, že někteří z jejich zákazníků nebyli skvělí fanoušci, takže chtěli vyloučit zřeknutí se odpovědnosti, ale byl jsem rád, že jsem nezměnil názor, protože jídlo bylo určitě můj šálek čaje.


Ledviny jsou další běžně používaný orgán ve francouzských jídlechLedviny jsou další běžně používaný orgán ve francouzských jídlech

Calfova hlava Někdo?

Další z mých oblíbených pochoutek se jmenuje „Tête de Veau“, což se promítá do Calfovy hlavy. Název je však velmi choulostivý, protože ve skutečnosti, když je podáván, vypadá jako blok vzájemně propojených kusů různých částí hlavy, místo hlavy, jak by se dalo očekávat.

Vyzkoušel jsem toto jídlo jako entrée, sloužil studený letní den. Textura je určitě jako želé. A dobře to jde s dobrým francouzským chlebem. A nachází se ve většině řeznictví ve Francii.

Co takhle žabí stehýnka?

Francouzům se to líbí nejen proto, že je jedlý, ale historicky je považován za maso plné živin ve srovnání s jinými druhy masaFrancouzům se to líbí nejen proto, že je jedlý, ale historicky je považován za maso plné živin ve srovnání s jinými druhy masa

„Cuisse de grenouille“ je další velmi francouzské jídlo, které můžete vyzkoušet, pokud si nejste jisti, že jíte žabí stehýnka. Je to kvůli tomu, že Angličané rádi označují francouzštinu za „les grenouilles“. Francouzům se to líbí nejen proto, že je jedlá, ale historicky je považována za maso plné živin ve srovnání s jinými druhy masa, že Alexandre Dumas, slavný francouzský autor, poznamenal, že byl ve středověku považován za lepší než medicína.

Běžná miska žabích stehen by byla vařena s česnekem, máslem a petrželkou. Toto jídlo je zábavné, protože je to jedno z mála jídel, které si můžete vychutnat při jídle bez příborů, protože nohy jsou docela malé a pravděpodobně je účinnější je jíst prsty!

Takže tam jdete, více jídel pro vás, abyste prozkoumali, zda se cítíte na tuto výzvu! Znovu vám nabídnu „chuť k jídlu“ a doufám, že se vám bude líbit stejně jako já! A prosím, neváhejte poskytnout další návrhy tím, že zanecháte své komentáře ...

i only ate MINECRAFT FOODS for 24 hours!!! lmao (Březen 2024)


Tagy: francouzská kuchyně

Související Články