Představte si kouřící horkou, tmavě zlatavě hnědou pokožku pěkně upečeného bramboru, zvláště když vám na dveře začne klepat mráz ... Všestranná bramborová bunda je dokonalým průvodcem těmto zimním počasím. Čtěte dál a dozvíte se více ...
Přesto, že brambory nejsou asijskou potravinou, vždy jsem brambory miloval. Nezáleží na tom, v jaké velikosti nebo stylu vaření, od šlehaček, šťouchané, smažené nebo pečené brambory jsou prostě něco, čemu nemůžu odolat.
Když jsem poprvé začal studovat v Anglii, tehdy jsem potkal jméno „bunda brambor“, anglické jméno pečeného bramboru. Zřejmě v polovině 19. století angličtí pouliční jestřábi používali pečené brambory, až se kůže stala křupavou, jako „bunda“ a prodávala je na podzim a v zimě.
Běžné polevy, které jsem viděl, byly sýr a fazole, zelný salát, majonéza z kukuřice tuňáka nebo dokonce kuřecí tikka. Když jsem byl student, já jsem to spároval s mými preferovanými polevami a já je stále miluji. Proto bych se s vámi rád podělil o tyto rozmanitější a zábavnější nápady. Ale nejdřív…
Pečení brambor
Tomu říkám rychlý recept jednoduše proto, že na pečení brambor není příliš času na přípravu. Vše, co potřebujete, je čas potřebný k pečení. Důležitý je také výběr správného typu brambor. Potřebujete pouze odrůdy mouky. Aby byl brambor pečen správně, je třeba nejprve očistit trochu oleje kořením (sůl a pepř) poté, co jste brambor vyčistili. Chcete-li ušetřit čas, vpíchněte do bramboru nějaké díry, zabalte je do kuchyňské role a před pečením na mikrovlnnou troubu na 8 až 10 minut. Pokud tomu tak není, stačí nechat brambory v troubě pečet přibližně 25 minut při 220 ° C, poté zahřátí na 190 ° C a pečet 1 hodinu až 1,5 hodiny.
Jakmile je pečené, nakrájejte na něj „X“ a poté stiskněte jeho dno, aby dovnitř brambor vypadal „načechraný“. Ráda do něj přidám knoflík másla před jakýmikoli výplněmi.
Poleva ve středomořském stylu
Jak jsem ve svém názvu slíbil, mělo by to být rychlé a zdravé. Pro mou zálivku ve středomořském stylu potřebujete:
- Sklenici ančoviček v oleji
- Sklenici sušeného rajčatového pestem
- Skartovaný sýr čedar
- Na pečené brambory položte 2-4 kousky ančoviček.
- Lžíce 2-4 lžíce rajčatového pestem na vrchol.
- Rozdrcený strouhaný čedar posypeme a brambory vložíme zpět do trouby, kde je grilováme po dobu 5 minut, aby se sýr mohl roztavit.
A tady to máte, středomořská příchuť, abyste si mohli pochutnat na své bramborové bundě a připomenout vám slunnou stránku věcí!
Skandinávský topping
Jako fanoušek uzeného lososa a měkkého sýra je zde zálivka, která je také zdravá a příjemná! K tomu potřebujete:
- Uzený losos
- Měkký sýr (nebo zakysaná smetana)
- Citron (pro kůži a šťávu)
- Na pečené brambory položte 1-3 kousky uzeného lososa (záleží na velikosti a podle toho, kolik se vám líbí na jednu porci).
- Zmáčkněte klín citronu a nechte šťávu rozšířit na lososa.
- Lžíce 2-3 lžíce měkkého sýra / zakysané smetany na vrchol!
- Pokud se vám líbí chuť citronové kůry, posypte malou špetku na měkký sýr. Funguje to také jako ozdoba!
Co takhle? Bramborová bunda s uzeným lososem a sýrem! Pokud byste to chtěli posloužit jako jídlo k jídlu, měli byste místo toho zvážit použití dětských brambor a pro jemnější vzhled použít drcený uzený losos. Poté bude jídlo lehčí a umožní tak hostovi větší prostor pro napájení a dezert!
Poleva ve francouzském stylu
A samozřejmě, teď, když jsem ve Francii, nemůžu tento recept ukončit bez francouzské zálivky? Tak jdeme…
- Balíček sádry / slaniny (100 g)
- 5 - 7 knoflíkových hub, rozházené
- Crème fraîche / Heavy cream
- Hořčice
- Smažte sádlo / slaninu, dokud tuk nevyteče.
- Přidejte houby a restujte je asi 5 minut.
- Smíchejte lžičku hořčice.
- Přidejte do pánve 3-4 lžíce crème fraîche nebo silného krému a promíchejte asi 2 minuty, než vypnete plamen.
- Nalijte obsah z pánve na brambor bundy a vše je připraveno k doručení!
Tady máš. Doufám, že tyto nápady najdete dostatečně rychle a zdravě! Neváhejte a napište mi o jiných myšlenkách / nápadech pro své oblíbené polevy! Dobrou chuť!
