Jen proto, že je to Sushi, neznamená, že je to zdravé

Jen proto, že je to Sushi, neznamená, že je to zdravé

Sushi je to neuvěřitelně chutné jídlo, které ohýbá peněženku, bez kterého by mnozí z nás nemohli žít. Přineste jed Merkuru, ale neberte si housenku. Nicméně, jak neuvěřitelně chutné, jak tento oblíbený může být, není to tak zdravé, jak si můžete myslet.

Buďte vybíraví s rybami

sushi ryby

Jasné pravidlo pro společné stravování sushi; ujistěte se, že ryby jsou čerstvé. Je samozřejmé, že jíst čerstvé sushi vás může velmi nemocit. Jíst sushi, které není čerstvé, je také špatné pro váš pas. Pokud restaurace, ve které jíte, používá ryby, které jsou příliš zpracované (takže mohou vydržet déle v mrazáku) nebo jsou zcela falešné (jako například imitace krabů), tyto přísady znesnadňují prolévání liber.

Kromě čerstvosti ryb dávejte pozor na druh vaší ryby. Skvělé možnosti při jídle sushi jsou: losos, tuňák a yellowtail. Ty obvykle přicházejí v roli, čerstvé a ne smažené.


Losos někdy přijde v roli, která na něm nabízí pečenou omáčku, ale k tomu se dostaneme později. Krab je také skvělá volba, ale musíte být s touto opatrní, protože spousta sushi restaurací hodí jejich krabí majonézu pro přidanou chuť. Pokud můžete získat krevety v surové formě, skvělé, ale zůstaňte AWAY od smažené tempura verze. Také se držte dál od úhoře. Zatímco obsah tuku v úhoře nezískáte deset liber, sladká teriyaki omáčka, na kterou je nanesena, vás dostane pokaždé.

Jezte jako Japonci

Zkuste si užít sushi tak, jak bylo vyrobeno, aby se těšilo: čerstvé a syrové. To znamená vyhýbat se smaženým rohlíkům a pečeným rohlíkům. Ve skutečnosti se prostě držte dál od smažených rohlíků v průběhu jídla. Rohlíky budou stále chutnat dobře bez přidané crunch. Pečené rohlíky také nejsou vaše nejlepší sázka, protože pečení obvykle zahrnuje šéfkuchaře, který před vařením doplní tunu bohaté omáčky z majonézy.

Jdi hnědnout

Mnoho sushi restaurací nyní nabízí „alternativu hnědé rýže“ namísto škrobové bílé rýže ve vaší roli. To je mnohem zdravější volba a hnědá rýže nabízí skvělou doplňkovou chuť sushi. Nebo chcete-li to udělat ještě o krok dále a vyjměte rýži dohromady tím, že si objednáte nějaké sashimi.


Zabalte jej do sojového papíru

sushi na talíři

Kdykoli je to možné, vyměňte mořské řasy (Nori) za sójový papír. Jsou zcela veganské, bezlepkové a neobsahují laktózu. Také tato volba je skvělá pro každého, kdo zápasí s chutí nebo texturou Nori.

Nech to na jednom

Stává se to pořád. Oba sushi rolky vypadali skvěle, takže jste si objednali oba. Nějakým způsobem se u druhého kusu druhé role cítíte neuvěřitelně plno, ale nechcete plýtvat jídlem nebo penězi, takže stejně projíždíte a jíte celou rolku. Dobře, stejně lákavé jako ta druhá role, to nepotřebujete. Je pravděpodobné, že v době, kdy se dostane ke stolu, to také nebudete chtít. Udržujte ji lehkou a držte se jedné role. Zatímco porce mohou vypadat malé (ve vztahu k 6-8 kusům role), je to opravdu dost, vzhledem k tomu, že vše, co rýže expanduje v žaludku. Díky tomu je velmi plný, velmi rychlý. Pokud máte absolutně pocit, že potřebujete více, zkuste začít s lehkým salátem Sashimi nebo ruční rolkou.


Nechápejte příliš Saucy

sushi s omáčkou

Pokud jde o jíst sushi, tím méně omáčka, tím lépe. Zdá se, že dnes každý den přichází s nějakou růžovou, oranžovou nebo zelenou smetanovou omáčkou. Tyto omáčky, jak chutnají, obsahují spoustu skrytých kalorií. Také těmto sladkým medovým omáčkám Teriyaki se nedá věřit. Přestože nesou veškerou smetanu ostatních omáček, jsou naloženy cukrem a jsou stejně špatné. Upřímně, jakmile začnete zažívat skvělou chuť sushi, nebudete mít pocit, že by potřebovala tu mastnou omáčku. Požádejte o citrónový klín, který přejde přes vaše sushi, aby skutečně přinesl chuť ryb.

Pokud si absolutně musíte užít ponoření omáčky do něčeho, zkuste ji doplnit trochou horké omáčky Sriracha (ta s kohoutem), aby byla zajištěna nízkoenergetická pikantní chuť. Pokud používáte sójovou omáčku, vždy sáhněte po té, u které zelené víčko není červené (snadno zapamatovatelné; zelené znamená jít, červená znamená zastavit). Zelené víčko je varianta s nižším obsahem sodíku a rozdíl v chuti je prakticky nepostřehnutelný.

Využijte boční strany talíře

Zkuste opravdu použít svůj wasabi a zázvor. Zázvor je skvělý trávicí prostředek a wasabi vás ochrání před utopením sushi v sójové omáčce. Pamatujte si, když přijde na zázvor, pokud je růžový, je z plechovky a je pravděpodobně zpracován, je-li hnědý, je čerstvý a byl tam dokonce dokonce nakládán v restauraci.

Udělejte si čas na přemýšlení, než začnete žvýkat, a tento davový potěšitel vám nedovolí získat jednu libru. Ve skutečnosti se výše uvedenými kroky může sushi stát ve vaší stravě zdravým základem a pomoci vám při hledání silnějšího, štíhlejšího.

Anna Strunecká 1. díl: Princip opatrnosti říká: když víš, že něco může škodit, raději se tomu vyhni (Březen 2024)


Tagy: asijská kuchyně

Související Články