Pro rychlý chat jsme se posadili s vášnivým foodie, obchodní ženou a kvalifikovanou výživou Jessicou Coxovou a byli jsme ji okamžitě ohromeni. Jessica může váš život změnit jednoduchými změnami jídla.
Jessica Cox je vášnivá foodie, kvalifikovaná odbornice na výživu a vlastník firmy provozující Nutriční kliniku v Brisbane v Queenslandu. Vedle kliniky provozuje web a blog Jessica Cox, což je výraz všeho, co miluje, do jednoho, včetně fotografie. Ve svých mladších letech dokonce studovala na bakalářském výtvarném umění (Photomedia).
Na nutriční klinice Jessicy pracuje s nejrůznějšími podmínkami, ale především s klienty léčí problémy s trávením a nesnášenlivostí potravin. Tato vášnivá foodie má titul bakaláře zdravotnictví (výživa) a praktikuje ji osm let.
YQ: Kdy a jak začala vaše vášeň pro jídlo?
Jessica: Byl jsem vychován na ekologické, silně soběstačné farmě v Country Victoria, kde jsem byl přirozeně obklopen domácími produkty a venkovským stylem vaření. Moje matka je vášnivá kuchařka a pekařka, takže jsme vždycky chodili kolem vaření a vůně krásného pečiva pocházejícího z trouby.
Myslím si, že když jste ponořeni do světa, který je vášnivý jídlem od mladého věku, je přirozenou progresí mít lásku k jídlu přirozeně procházející vaší krví.
YQ: Co vás nejvíce zajímá o zdraví a výživu?
Jessica: Pro mě je to síla jídla (tou je výživa) a jeho schopnost změnit naše zdraví. Doslova jsme to, co jíme, takže když jíme potraviny, které pro nás nejsou správné, naše těla onemocní a křičí na nás s vnějšími příznaky změny. Naopak, když jíme výživně pro své vlastní individuální potřeby, naše těla mohou zářit zářením a zdravím.
YQ: Jaké jsou vaše oblíbené části vaší práce? Co se ti líbí nejméně?
Jessica: Moje nejoblíbenější část mé práce je bezpochyby vidět, jak klienti obracejí svůj život změnami jídla. Vidět někoho, kdo přechází z místa bolesti, únavy a nízké sebeúcty ke štěstí a vibraci, se neustále obohacuje. Také zbožňuji, když se moji klienti dozvěděli o zdravém stravování, nejen to, že je to zmocněno, ale také nadšeni tím, jak chutné může být!
Nemyslím si, že v mé práci není něco, co by se mi jako takové nelíbilo, ale určitě existují těžké úkoly. V průběhu let jsem si vytvořil velmi silné vazby s klienty s vážně špatným zdravotním stavem a jejich ztráta na cestě je srdcervoucí. Ale možnost mít takové lidi v mém životě byla tak obohacující. Nikdy bych to nezměnil.
YQ: Jaký je nejběžnější nutriční mýtus?
Jessica: Je tu mnoho! Pravděpodobně ten, který mě nejvíce zajímá, je to, že sacharidy jsou špatné. Sacharidy jsou důležitým makronutrientem a odstranění základních makronutrientů z našeho příjmu potravy vyžaduje jen potíže. Potřebujeme uzavřít mír s uhlohydráty a začít zásobovat naše těla správnými zdroji sacharidů, které vyhovují našim potřebám.
YQ: Jaká je chyba číslo jedna, kterou většina lidí dělá při pokusu o dietu?
Jessica: Řezání sacharidů! Může to fungovat krátkodobě, ale obecně to způsobuje únavu, zácpu a chuť na cukr, což má za následek přejídání a nárůst hmotnosti.
YQ: Co se ukázalo jako nejlepší motiv pro lidi, aby začali měnit své špatné stravovací návyky a obrátit nový list?
Jessica: Z mé zkušenosti, špatné zdraví nebo pocit neklidu, dostatečně dlouho, motivuje lidi ke změnám, spíše než vyhlídky na pocity nepřetržitého neklidu! Jako kultura obvykle neděláme změny v našem dietním příjmu, pokud nebudeme čelit problému. Myslím si však, že se toto myšlení začíná měnit a existuje hnutí, které silně tlačí k poznání, že prevence je nejlepší léčba.
YQ: Jaká je jedna věc, kterou lidé mohou jíst a pít každý den, aby se zbavili těla toxinů?
Jessica: Rád bych vám řekl, že je tu jedna věc, která to udělá sama, ale ve skutečnosti tomu tak není. Je to spíše fakt vyváženého příjmu výživné stravy, který bude působit zázraky. Jako potravinová skupina bych řekl, že kelímková zelenina je užitečná pro podporu detoxikačních cest jater a také pro odstranění hormonů, což je důležité pro mnoho žen.
YQ: Jaká je vaše oblíbená zdravá svačina?
Jessica: Eeek! Jen jeden?? Dobře. V současné době je to kokosový a vanilkový pudink se sezónními borůvkami a arašídovou pastou. Také nemůžu dostatek těchto domácích choc čipových sladových cookies!
YQ: Říkáte na svém blogu, že jste závislý na tahini. Co je na tom tak zvláštního? A můžete s námi sdílet svůj oblíbený recept na tahini?
Jessica: Především, pro mě je to o chuti. To je na tom tak zvláštního ... chutná to jako tekuté zlato! Tahini má také vysoký obsah vápníku a báječný zdroj rostlinných esenciálních tuků a aminokyselin. Na mém blogu si můžete přečíst více o přínosech tahini pro zdraví a o tom, jak si tahini vyrobit.Můj oblíbený recept na tahini by byl můj mrkvový dort chia pudinky zdobené tahini nebo jako dresink jako v mém rajčatovém, mandlovém a bramborovém salátu.
YQ: Jaké další rady musíte pomoci našim čtenářům žít zdravěji?
Jessica: V první řadě poslouchejte své tělo a najděte, co pro vás nejlépe funguje. Nesledujte výstřelky jen proto, že jsou v pohodě nebo je váš nejlepší přítel dělá. Pokud si nejste jisti, co pro vás nejlépe funguje, vyhledejte pomoc kvalifikovaného odborníka. Investujte do svého zdraví krátkodobě a sklízejte výhody dlouhodobě.
Denně vyplňte svou stravu čerstvými potravinami, které nepocházejí z balíčků. Nemusí to být fantazie a nejnovější superpotravina, jen jednoduchá celá potravinářská zelenina, ovoce, obilí, luštěniny a bílkoviny, které s vámi dobře sedí.
Nakonec, ale v neposlední řadě, odložte 10 minut svého dne stranou, ať už je ráno nebo večer, na přípravu jídla na den dopředu. Těch 10 minut může opravdu změnit váš život.
Jessica je akreditovaná a praktikující odbornice na výživu u bakaláře zdravotnictví (výživa). Jessica je k dispozici pro konzultace na její klinice se sídlem v australském Brisbane. Jessica také nabízí Skype a telefonické konzultace interstate a globálně.
S dotazy a dotazy se obracejte na Jessica na recepci@jessicacox.com nebo pro více informací navštivte její webovou stránku www.jessicacox.com.au. Získejte skvělé nápady na jídlo a inspiraci sledováním Jessica na Instagramu, Facebooku, Pinterestu a Twitteru.
