Na tomto světě není člověk, který nemá rád čerstvé pečivo. Je tedy logické, že se mnoho lidí rozhodne zahájit pekárnu. Pokud jste jedním z těchto lidí, zde jsou věci, které byste měli vědět o zahájení pekárny, jako domácí firmy, krok za krokem.
Než vám začnu poskytovat tipy, ráda bych vám doporučila najmout tolik odborníků, kolik si můžete dovolit, aby vám pomohli, zvláště pokud nepocházíte z obchodního světa. Existuje spousta věcí, kterým je třeba věnovat pozornost, a spousta možností, jak se nechat unášet. Profesionál by vás z toho mohl zachránit.
Krok 1 - Podnikatelský plán
Než požádáte o licence a začnete sbírat recepty, posaďte se a vytvořte obchodní plán. To je dobré udělat ze dvou důvodů - v první řadě vám poskytne informace o tom, co lze očekávat a na čem budete muset pracovat, a za druhé, pokud hledáte investory, Chci vidět dobrý obchodní plán.
Váš plán by se měl skládat ze všeho, co má co do činění s vaším novým domácím obchodem. Popište očekávané výdaje, očekávaný příjem a také marketingové strategie, které chcete použít. Napište cokoli, co vás napadne, mohlo by vám to jen pomoci na vaší cestě.
Krok 2 - Vyhodnoťte výdaje
Zahájení vlastního domácího pekařství by mohlo být docela drahý projekt. Na začátku budete potřebovat spoustu peněz a opravdu nemůžete očekávat, že se okamžitě vyplatí.
Většina počátečních investic bude vynaložena na nákup profesionálních pecí a dalších kuchyňských potřeb. Například jen trouba vás může stát mezi 10 000 a 20 000 $ plus všechny ostatní spotřebiče. A musíte počítat s náklady na pořízení licencí, což nás přivádí k dalšímu kroku.
Krok 3 - Licence, předpisy a pojištění
Pokud se vám stále nedaří podporovat myšlenku spuštění domácí pekárny, je třeba se vypořádat s některými licencemi a předpisy. Počet licencí, které budete potřebovat, závisí většinou na státě, ve kterém žijete, takže nejlepším nápadem je požádat místně.
Pravděpodobně budete muset podstoupit zdravotní prohlídku vaší pekárny a můžete očekávat příležitostné prohlídky každý rok. Některé státy vyžadují, abyste měli obchodní licenci, zatímco jiné ne. Místní kancelář pro malé podniky vám může pomoci s tím, co v tomto ohledu potřebujete.
Některé licence vám umožňují prodávat rohlíky a chleby z domácí pekárny, ale ne ovocné koláče nebo pečivo plněné smetanou, proto si musíte zakoupit licenci podle toho, co uděláte.
Další věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je - pojištění odpovědnosti. Nechcete být žalován, pokud někdo z jídla získá opravdovou nebo falešnou otravu jídlem. Vzhledem k tomu - nezapomeňte uvést všechny alergeny, které vaše jídlo může mít.
Krok 4 - Rozhodněte se, co chcete péct
Mohli byste jít s pekárnou, která se specializuje na celozrnný chléb, nebo můžete jít s koláče, sušenkami, muffiny a plným pečivem. Nejprve si vyberte to, v čem jste nejlepší.
Jakmile vaše firma poroste, budete ji moci rozšířit a začít pečet věci, které jste na začátku nepečeli. Když právě začínáte, nejdůležitější věcí je mít nejlepší produkt, takže nemějte experimenty a jděte s dobrými a osvědčenými recepty.
Také se ujistěte, že vaše recepty jsou konzistentní. Ztratíte mnoho zákazníků, pokud si uvědomí, že vaše muffiny nejsou tak dobré dva měsíce po otevření, jako byli na samém začátku.
Krok 5 - Ujistěte se, že máte dobrý produkt
Bez ohledu na to, co se rozhodnete péct, musíte se ujistit, že se jedná o produkt, který stojí za to utratit peníze. Nemůžete očekávat, že si lidé koupí něco, co nemá vkus, musíte nabídnout nějaké opravdu chutné pečivo.
Pečte pár koláčů nebo cokoli, co byste chtěli prodat, a pozvěte své přátele a sousedy do svého domu. Nabídněte jim, aby vyzkoušeli vaše pečivo a požádali o jejich upřímný názor. Čím více názorů získáte, tím lepší budou vaše produkty.
Krok 6 - Inzerujte
Dalo by se snadno mít nejlepší produkt na světě, ale pokud o něm nikdo neslyšel, nemusí to také existovat. To je důvod, proč musíte věnovat zvláštní úsilí propagaci vaší domácí pekárny.
Posílejte poznámky do místních novin ještě před otevřením. Vytvořte web a informujte všechny své přátele a sousedy, že otevíráte pekárnu. Nabídka péct něco pro charitativní organizaci nebo nabídnout vzorky vašeho zboží na ulici. Pečte si vdolky a přeneste je do blízké velké společnosti a zeptejte se, zda je můžete nechat jako vzorky zdarma pro zaměstnance, aby je mohli vyzkoušet. Nezapomeňte nechat vizitky nebo letáky, aby vás lidé mohli kontaktovat.
Vyberte název a vytvořte logo své pekárny. Přijďte s něčím, co je snadno zapamatovatelné a které spojuje lidi s jídlem - například Sweet Bites je mnohem lepší nápad než Sarah's Home Bakery. Logo by mělo být malé, ale stále nápadné a bude skvělé, kdybyste mohli přijít s chytlavým sloganem.
Tohle je 6 kroků, které byste měli dodržovat, pokud chcete začít s domácí pekárnou. Držím vám palce, dámy, a rád bych slyšel o vašich zážitcích.
