Sushi je pro mnohé směšné vina. Chutná to úžasně, může to mít některé nepříliš velké účinky na pas (vidět, jak jíst sushi zdravým způsobem), ale jak všichni víme, největší škoda způsobená sushi je určitě na vaší peněžence.
Faktem je, že pokud si chcete užít kvalitní sushi čerstvé sushi z japonské restaurace, kterou hledáte alespoň 20 - 40 $ na osobu, jděte na sushi restauraci v módní oblasti s elegantní atmosférou a buďte připraveni vyslat nějaké vážné peníze.
Občasná marnotratnost takového jídla je v pořádku, ale pokud jste mezi ligami členů „sushiholiků anonymních“, možná budete muset najít nějaké alternativní způsoby, jak se napravit tím, že utratíte všechno těsto. Nemějte na paměti, že jste dokonale schopni vyrobit chutné sushi ve svém vlastním domě za zcela rozumného rozpočtu.
Nyní mějte na paměti, že většina sushi kuchařů cvičí roky, takže se vám nedokončí perfektní sushi roll, a to může dokonce trvat několik pokusů, než se to opravdu sníží, ale jakmile se naučíte, jak sushi bude ve vašem arzenálu receptů.
Nervózní to vyzkoušet sami? Pozvěte skupinu přátel a připravte si sushi party, jakákoli výmluva, aby se sexy kimono rozhoupalo v zadní části skříně, že?
První věcí, kterou budete chtít udělat, je shromáždit vaše ingredience. To opravdu záleží na tom, jak si budete jisti, že s tímto podnikem budete. Chystáte se držet jednoduchých čistých kousků lososa a jdete na více obchodů typu „Philadelphia roll“ nebo se chystáte ambiciózní a vyhodíte nějakou tempuru, vše ve stylu „housky Roll“? Pokud jste ostřílený šéfkuchař, jděte k cíli, ale pokud se obvykle k ukládání používáte trouba, možná budete chtít jet pomalu.
Rozhodněte se moudře, s jakými přísadami chcete pracovat. Pokud máte nižší rozpočet, budete si moci dovolit tuňáka víc než lososa, ale pamatujte si, že jeden tlustý řez půjde dlouhou cestu. Jeden lososový filet z lososa poskytne asi 4–6 sushi. Tempura není příliš těžké dosáhnout, pokud jste jedním z těch šťastných, kteří mají fritézu, ale znovu, pokud vaření není vaše obvyklé jídlo, možná budete chtít zůstat mimo to. Pokud přemýšlíte o kalifornských rolích, které nemusíte utrácet, řekneme vám, že malé trik sushi restaurace používají k tomu, aby imitace krabů chutnala jako skutečná dohoda.
V podstatě všechny ingredience, které potřebujete najít, najdete v části „Asian Foods“ v místním obchodě s potravinami. Zde je několik věcí, které byste mohli chtít zvážit; imitace (nebo skutečný) krab, strouhance z chleba Panko, tuňák, losos, krevety, majonéza, Sririachi, bílá sushi rýže, Nori (listy z mořských řas), sezamový olej, rýžový ocet, sójová omáčka a cukr.
Rýže:
Sushi rýže je velký problém. Mnoho sushi kuchařů věří, že pro dokonalý sushi roll je nejdůležitější součástí dokonale uvařená rýže. Nejste však sushi rolka. Jsi žena s prací a pes na procházku, a jako osm lidí přichází za hodinu, takže se prostě musíš nechat splatit. Žádný strach, tady je rychlý způsob, jak vyrobit dokonalou sushi rýži.
Budete chtít mít vařič rýže. Ano, díky starému způsobu módy, ale bude to špinavé a nebude to dost lepkavé a části rýže se lepí na dno hrnce ... prostě to bude sát obecně, tak mi věřte a investovat do dobrého vařiče rýže. Zatímco se rýže vaří, budete chtít vařit půl šálku octového vinného octa za každý šálek vařené rýže. Jakmile váš ocet dosáhne bodu varu, sundejte ho a přidejte půl lžičky cukru na půl šálku octa. Vezměte si tuto krásnou malou směs a zamíchejte ji do vařené rýže.
Nejenže to dá vaší rýži lepkavou konzistenci, kterou potřebujete, ale také to udělá úžasnou chuť a vůně bude neuvěřitelná. Vážně, budete chtít jíst rýži sám. Ale ne; potřebuješ to pro sushi.
Nori (aka mořské řasy)
Mořské řasy jsou docela základní a snadno se používají. Chcete si vzít čistý ručník, nechat jej navlhčit v malé misce s vodou (držte to na dosah ruky, zatímco se válí) a jednoduše ji zatlačte na proužky mořských řas, navlhčete je, takže bude flexibilnější pro válcování sushi. bambusová rohož vám s tím opravdu pomůže, ale pokud nemáte sushi, který by házel prsty, bude fungovat také dobře (nezapomeňte tyto prsty držet mokré, takže mořské řasy se drží na rýži, ne do ruky. Pokud používáte bambusovou rohož , nejprve položte na rohož čistý pruh saranového zábalu. Usnadníte tak udržování role ve svém tvaru, když ji odstraníte.
Světová válka, která způsobuje polemiku o tom, zda mít sushi rýži uvnitř nebo venku, je zcela na vás. Vězte, že rýže se tradičně podává zevnitř, ale je populární servírovat rýži zevnitř i zvenku. Pokud teprve začínáte na suši, doporučujeme vám, abyste si rýži nechali uvnitř rolí, aby vás zachránili před nepořádkem, že se rýže lepí všude, ale kam chcete, aby se lepila.
Pokud také nejste velkým fanouškem chuti z mořských řas, zkuste před rukou stisknout na citronový list dotek citronové šťávy a pamatujte, že vždy existují alternativy, které můžete použít jako sójový nebo rýžový papír. Budete chtít mít VELMI ostrý nůž po ruce, abyste se ujistili, že se rolky snadno řežou a že se všechny výplně nevylijí, možná budete chtít ponechat šarlatový obal a zároveň krájet pro další pomoc. Neváhejte a podívejte se na některá videa z YouTube o postupujícím sushi. Sledování příkladu je vždy nápomocné.
Výplně:
Pokud máte hosty na sushi noc, chcete, aby to bylo co nejjednodušší pro každého, takže můžete trávit většinu času smíchem, jak se zdeformované vypadají ostatní. Abych to dokázal, potřeboval jsem nějakou přípravu. Plátky, které jste si vybrali, nakrájejte na dlouhé plátky tlusté 1/2 palce, které se snadno vejdou do sushi rolky. Předponu si také předstírejte tak, že ji lehce hodíte do mayo ochuceného česnekovou solí.
Imitace krabů můžete vždy nakrátko vložit do kuchyňského robotu nebo nakreslit tuňáka, aby napodobili některé oblíbené rohlíky v restauraci, ale pamatujte, že to znesnadní udržení rohů v kontaktu, když přijde čas na jejich krájení. Pokud máte chuť na kořeněné tuňáky, hodíme tuňáka do malého Sririachi, který byl smíchán s česnekovým práškem a nakrájenou zelenou cibulkou.
Toppings:
Buďme skuteční, omáčka a polevy jsou to, co skutečně dělá sushi. Budete překvapeni, jak snadné jsou doma. Například ta super tajná pomerančová omáčka, která chutná tak lahodně na vašich oblíbených rolích, je prostě kombinace ½ šálku mayo, polévkové lžíce omáčky Sririachi a 4 polévkových lžic sezamového oleje.
Chystáte se na lahodnou chuť nalezenou v omáčce Unagi (úhoř)? Stačí smíchat ½ šálku sojové omáčky s ½ šálku cukru a půl šálku Mirin (japonské sladké víno).
Neváhejte a prozkoumejte polevy jako je Tampico (rybí vejce) nebo hodte hotové rohlíky do Panko. Některé z největších sushi restaurací jsou ty, které jsou kreativní s rolkami. Pokud máte nápad, neváhejte to vyzkoušet. Buďte kreativní s omáčkami a polevami, některé sushi skvrny dokonce šly až tak daleko, že hodily svitky v drcených Doritos (to zní zvláštně, ale je to chutné). Koneckonců, co je nejhorší, co se může stát? Pokud uděláte hrozné role, pojmenujte to po svém bývalém.
Obslužné strany:
Pokud Sushi není první volbou každého (blázen já vím, ale často je to pravda), ujistěte se, že máte po ruce předzvěstí teriyaki nebo zeleninové tempury. Edamame je nutností pro začátečníky a nemůžete mít rušnou sushi noc bez nějakých horkých saké.
Víme, že to zní jako hodně, ale jakmile to sundáte, budete pyšně hrdí na svůj první úspěšný hod, nebo pokud ho nikdy nedostanete, držte se za ruku. rozumný rozpočet, můžete se rozloučit s předraženými restauracemi a pozdravit svou novou noční práci jako šéfkuchař sushi.
Dejte nám vědět, jak probíhala vaše sushi noc. Byl to úspěch? Kolik pokusů to trvalo? Možná jste to zvládli při prvním výstřelu, sushi vás bombardují. Rádi bychom se dozvěděli o vašich zkušenostech a tipech, které máte pro ostatní dívky OrandaStyle v sekci komentářů níže.
