Dochází vám omluvy k ospravedlnění vaší čokoládové závislosti? Bez obav. Dostali jsme tě na sebe. Zde je 6 výhod čokolády a 4 chutné recepty, které vám zajistí, že vám nikdy nedojde!
Pokud se považujete za skutečného milovníka čokolády, ale také rádi jedíte zdravě, je to ideální místo pro vás. Kdo někdy řekl, že nemůžete mít svůj dort a také ho sníst? Samozřejmě můžete a dokázat to, rozhodli jsme se vás naučit, jak vyrábět čokoládu, a přizpůsobit ji vašemu vkusu.
Výhody kakaa
Říká se, že prvním krokem k uzdravení je přiznání, že máte problém, ale pokud máte závislost na čokoládě, možná budete moci všechny kroky přeskočit. To je pravda, čokoláda má spoustu opravdu skvělých zdravotních výhod. Žádné další vinné potěšení. Čokoláda je nyní zdravou výživou!
Jen si pamatujte: Nejzdravější čokolády jsou ty s nejvyšším množstvím kakaa (Čím tmavší čokoláda, tím lepší. Čisté kakao z fazole je nejlepší.), Ty bez hydrogenovaných olejů nebo konzervačních látek a ty z pravé srdce doma. Rozhodli jsme se vyjmenovat některé z výhod, které z této chutné potraviny získáte.
1. Živiny zabalené!
Suchý neslazený kakaový prášek má spoustu esenciálních vitamínů a minerálů. Obzvláště vysoký obsah vlákniny, železa, manganu, hořčíku a fosforu. Je také vysoký obsah draslíku, selenu a zinku. Neobsahuje žádný cholesterol a má přirozeně nízký obsah sodíku. Kakao má dokonce 1,1 gramu proteinu na 1 polévkovou lžíci! Jedinou hlavní nevýhodou je, že má vysoký obsah nasycených tuků.
2. Silný antioxidant!
Čisté kakao ze semen je jedním z nejúčinnějších a nejsilnějších antioxidantů na planetě! Antioxidanty bojují s volnými radikály a zbavují tělo škodlivých znečišťujících látek.
3. Čokoládová opalovací krém!
Nedělejte si starosti, nenavrhujeme vám, abyste rozmazávali kakaový prášek po celém těle (i když to zní překvapivě úžasně). Navrhujeme vám, abyste si před příští slunnou dovolenou pamatovali, že byste měli jíst dobré množství kakaa. Některé studie ukazují, že ti, kteří konzumovali tmavou čokoládu s vysokým obsahem flavanolů po dobu 12 týdnů, zdvojnásobili svou přirozenou ochranu před sluncem!
4. Protizánětlivé! (Snižuje riziko mrtvice)
Ukazuje se, že určité typy střevních bakterií rádi konzumují složky v kakaovém prášku, které je fermentují a vytvářejí protizánětlivé vlastnosti, které mohou redukovat zánět kardiovaskulární tkáně, což vede ke snížení rizika mrtvice! Děkuji, čokoláda!
5. Redukce stresu!
Není to jen chuť, díky které se cítíme tak dobře. Čokoláda obsahuje velké množství niacinu, o kterém je známo, že pomáhá snižovat stres!
6. Jídlo pro vaši pokožku!
Kakaový prášek se stává novou populární ingrediencí v mnoha kosmetických produktech z důvodu vysokého obsahu minerálů a antioxidantů. Můžete si snadno vyrobit domácí kakaovou masku pro kutily s několika jednoduchými ingrediencemi, o kterých se říká, že vyhlazují jemné linie a odstraňují nečistoty!
Čokoládové recepty
Zde jsou 4 chutné čokoládové recepty, díky kterým budete spokojeni. Jeden pro mléčnou čokoládu, jeden pro tmavou čokoládu, druhý pro bílou čokoládu a bonusový fondánový recept pro vážně závislé na čokoládě! Přidejte k některým z nich své oblíbené ořechy nebo sušené ovoce pro větší chuť!
1. Snadné: Domácí bílá čokoláda
ZdrojSložení:
- 8 oz syrového organického kakaového másla (potravinářské kvality) nebo 1 šálek
- 1 šálek organického práškového cukru
- 1/4 šálku práškového mléka (podívejte se na sušené mléko ve velmi jemném prášku ... nebo ho rozemelujte, dokud nebude velmi jemné, v mixéru nebo mlýnku na kávu.)
- 2 vanilkové boby; (vyškrábněte vanilkový kaviár a přidejte jej) a 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu (na bázi alkoholu) nebo 2 čajových lžiček vanilkového extraktu (na bázi alkoholu), pokud nepoužíváte žádné bobule vanilky.
Instrukce:
- Kakaové máslo vložte do dvojitého kotle nebo do mísy umístěné na pánvi s vodou na hořáku, který se změnil na střední teplotu.
- Přidejte práškový cukr a sušené mléko za stálého míchání, jakmile začne tát. Dále přidejte vanilku. Dobře promíchejte, abyste se ujistili, že se cukr a sušené mléko rozpustí.
- Nalijte do čokoládových forem (povlečil jsem je kuchyňským sprejem, což pravděpodobně není nutné, pokud používáte silikonové formy, ale zdálo se, že tvrdé plastové formy potřebují pomoc při uvolňování.)
- Nechte čokoládu ztuhnout několik hodin; Můžete zchladit po dobu 10-20 minut, abyste dokončili vytvrzení, nebo nechte déle při pokojové teplotě. Vypněte na pergamenu.
2. Expert: Horká čokoláda (od nuly)
ZdrojSložení:
Protože zde vyrábíme čokoládu od nuly, není z hlediska ingrediencí tolik, kolik potřebujete, kromě skutečných kakaových bobů a trochu granulovaného bílého cukru! Můžete také přidat něco navíc, pokud nejste příznivci čisté čokolády.
Pokud jde o skutečné kakaové boby, budete chtít nechat upadnout, pokud proces pražení, pokud chcete něco udělat sami. Pokud tomu tak není, kupte si předpražené fazole a přeskočte pečící část pokynů.
- 1 libra celých kakaových bobů
- Granulovaný bílý cukr
Instrukce:
1. Pečení fazolí:
(Pokud jste si koupili pražené kakaové boby, je to část, kterou můžete přeskočit. Pokud jste se rozhodli jít s nepraženými, tato část je nezbytná, takže zůstaňte u nás!)
Pečení kakaových bobů je to, co přináší tuto čokoládovou chuť.Rovněž usnadňuje praskání skořápek, takže můžete extrahovat kakaové hroty zevnitř. Tyto hroty nebo malé vločky z kakaových bobů jsou tím, z čeho vyděláte čokoládu.
Začněte předehříváním trouby na asi 250 nebo 300 stupňů. Poté připravte kakaové boby tak, že je rozložíte na nezmaštěný, neohraničený plech na pečení v jedné vrstvě. Neřežte nebo nesnažte se zbavit skořápky, jen vytvořte jejich dobrou, rovnoměrnou vrstvu na desce a počkejte, až se trouba předehřeje.
Jakmile dosáhne požadované teploty, vložte do pečicího plechu plný kakaových bobů a nastavte časovač asi na 20 minut. Po 15 minutách je nevytahujete, ale pokud právě začnete, je dobré získat informace o tom, jak dlouho musí být fazole ponechány a na co je třeba dávat pozor.
Podívej se na ně v okamžiku 15–20 minut, a pokud ještě necítí jako čokoláda a nezačali praskat, dejte jim dalších 10 minut a dejte jim pozor, aby nespálili.
Asi po 30 minutách vyjměte plech na pečení a vypněte troubu. Položte podnos kakaových bobů před ventilátor nebo nechte vychladnout na přepážce.
2. Odstraňte skořápky:
To je část, kde se může hodit nějaké specializované vybavení, ale ruční práce může být také zábavná zkušenost. Jakmile kakaové boby dostatečně vychladnou, pusťte se do prasklin, otevřete skořápky a odstraňte fazole uvnitř, udržujte skořápky a čokoládové hroty odděleně.
Jedná se o opakující se úkol - pokud začínáte myslet, že výroba čokolády od nuly není vaše věc, proč se neučit, jak udělat něco jiného?
3. Vytvořte kakaový likér:
Nastavte odšťavňovač s kontejnery tak, aby zachytil produkt portů „šťávy“ a „buničiny“. Nastrčte kousky kakaových bobů do odšťavňovače, po částech. Většina toho, co vložíte, vyjde jako „buničina“. Nevyhazujte to. Pokračujte v přidávání a opětovném přidávání buničiny, dokud odšťavňovač nezačne vytékat přes port „šťáva“.
K tomu dochází, protože proces rafinace vytváří teplo, které roztaví kakaové máslo uvnitř kakaových bobů. Budete chtít pokračovat v přidávání obsahu výstupu z buničiny, dokud to jediné, co to vyplivne, je zbloudilá slupka z kakaových bobů, kterou jste zmeškali, zatímco jste ji zbavili.
4. Stanovte procento čokolády:
Vyhoďte kuchyňskou váhu a zvážte kakaový likér. Množství granulovaného cukru, který hodláte přidat do svého receptu, závisí na tom, jak silnou chuť má vaše horká čokoláda. Chcete-li zjistit toto měření, najděte hmotnost kakaového louhu v gramech a vydělte jej požadovaným procentem a poté ho vynásobte 30. To je, kolik gramů cukru potřebujete.
Změřte cukr a rozemelte jej na prášek v mlýnku na kávu. (Nekupujte práškový cukr, protože obsahuje kukuřičný škrob a zničí vaši domácí čokoládu.) Smíchejte čokoládu a cukr v misce. To je, když můžete přidat v jakékoli ořechy, jako jsou mandle nebo kešu.
5. Připravte čokoládu
Teď už zbývá jen položit čokoládu na nemazanou, lemovanou vrstvu cookie a vložit ji do chladničky. Můžete použít jakýkoli požadovaný tvar: malé kruhy, tyče - dokonce můžete použít řezačky souborů cookie nebo jiné formy, které vám pomohou vytvořit čokoládový tvar. Čokoláda bude hotová, jakmile ztuhne.
3. Snadný: Domácí (mléčný) čokoládový recept
ZdrojSložení:
- Kakaový prášek - 5 lžiček
- Mléčný prášek - 1 1/4 šálků
- Máslo - 1/4 šálku
- Cukr - 2/3 šálku
- Voda - 1/2 šálku
Instrukce:
- Proséte mléko a kakaový prášek a nechte stranou.
- V nádobě zahřejte vodu a cukr a přiveďte k varu. Snižte plamen a pokračujte ve vaření, dokud sirup nedosáhne konzistence jednoho řetězce. Přidejte máslo a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí a nezmění se sirupem. Vypněte teplo.
- Postupně přidávejte práškovou směs kakaa a mléka (po několika polévkových lžičkách najednou) a dobře promíchejte, dokud nebude lesklá. Mazací čtvercová pánev nebo talíř. Nalijte směs na pánev a vyhlaďte horní část špachtlí. Nechá se stát 10 až 15 minut při pokojové teplotě.
- Umístěte pánev v lednici na 10 až 15 minut. Vyjměte z ledničky a pomocí řezačky cookie nakrájejte na požadovaný tvar.
Tipy:
- Zabalte je do barevných papírů a dejte je jako dárek rodině a přátelům.
- Můžete přidat drcené ořechy dle vašeho výběru.
- Při přidávání másla můžete přidat 1/2 lžičky vanilkové esence. Alternativně lze přidat 2 lžičky silné kávové směsi.
- Pokud používáte skořici, přidejte 1/4 lžičky kakao-mléčné směsi a prosejte.
- Chcete-li zkontrolovat konzistenci cukerného sirupu v jednom řetězci - nechte cukr rozpustit ve vodě. Pokračujte ve vaření sirupu při nízkém plameni. Začne to zhoustnout. Když se dotknete sirupu mezi ukazováčkem a palcem, vytvoří se tenká šňůra a neměla by se zlomit. Pokud se to rozbije, sirup by se měl chvilku vařit.
4. Střední: Hersheyův staromódní bohatý kakaový fondánový recept
ZdrojSložení:
-3 šálky cukru
-2/3 šálek kakaa
-1/8 lžička soli
-1 1/2 šálku plnotučného mléka, bez náhrady
-1/4 šálku skutečného másla, bez náhrady
-1 čajová lžička vanilkového extraktu
Instrukce:
- Řádek 8 nebo 9 palců čtvercový s fólií; máslová fólie.
- Ve velkém těžkém hrnci smíchejte první tři ingredience; míchejte v mléce, s dřevěnou lžící.
- Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezačne plně vařit.
- Vařte bez míchání na 234 ° F na teploměru cukroví (nebo do sirupu, když spadne do velmi studené vody, vytvoří měkkou kouli, která se při vyjmutí z vody zploští).Žárovka teploměru cukroví by neměla spočívat na dně pánve. (Může to trvat 20–30 minut).
- Odstraňte z tepla. Přidejte máslo a vanilku.
- NEODCHÁZEJTE! Ochladí se na teplotu místnosti na 110 ° F (vlažná). (Může to trvat 2 až 2–1 / 2 hodiny).
- Porazte dřevěnou lžící, dokud fondán nezhustne a neztratí část svého lesku. (Může to trvat 15 až 20 minut. Opravdu to funguje nejlépe, pokud máte někoho, se kterým by se měl spojit „tag-team“.) Když je připraven, vypadá to spíše jako poleva než hustý sirup.
- Rychle se šíří do připravené pánve; chladný.
- Řezané do čtverců.
- Skladujte volně zabalené ve fólii v lednici.
- Je velmi důležité nepoužívat šlehací metla, jinak nebude fondán nastaven. Také jen jemně promíchejte, i když kakao zůstane vznášet se nahoře, zamíchá se, jak se směs zahřívá.
Doufáme, že zkusíte tyto lahodné čokoládové recepty vyzkoušet a sdělte nám, jak se vám líbí. Sdílejte s námi, jak jste je vytvořili sami, a jakékoli tipy a triky pro budoucí čtenáře! Nezapomeňte se na vašich oblíbených platformách sociálních médií líbit a sdílet, abyste svým přátelům ukázali, na co jste byli!
