Vaření s čerstvými ingrediencemi je nejlepší (a podle mého názoru pouze) způsob, jak získat maximální chuť. Na konci týdne se však často setkáváme s vyhazováním všeho krásného jídla, které překonalo svůj vrchol. Namísto nechat toto jídlo zkazit a vyhnout se opakovaným výletům do obchodu s potravinami je čas implementovat některé techniky, jak udržet jídlo čerstvější po delší dobu.
Skladování je jedním z nejjednodušších způsobů, jak udržet čerstvost potravin. Překvapivě je to také jedna z oblastí, kde se většina lidí pokazí. Pokud jde o výrobu, udržujte jednotlivé položky oddělené. Některé předměty mají kratší trvanlivost než ostatní a když jedna věc začne zhnit, tyto bakterie se snadno šíří a působí jako katalyzátor pro kazení okolních předmětů.
Existuje také spousta způsobů, jak oživit ty věci, které se nezkazily úplně, což způsobuje, že se cítíte provinile za to, že jste je házeli.
Sýr
Při nákupu sýra se nejprve podívejte na data exspirace. Obchody s potravinami umístí položky s dřívějším datem vypršení platnosti na přední straně.
Nebojte se kopat do zad pro produkty, které nepochybně vydrží déle. Při jejich skladování doma vyjměte sýr z původního obalu. Zabalte jej do plastového balicího nebo voskového papíru a vložte jej do plastového zapečetěného sáčku.
U tvrdších sýrů je skvělý způsob, jak je udržet čerstvý, rozprostřením tenkých kousků másla na řezané hrany. To zabraňuje vysychání sýra a udržuje čerstvost déle.
Tvaroh (a zakysanou smetanu) by měl být skladován vzhůru nohama. Efekt vakuového těsnění pomáhá zabránit růstu bakterií. Sýr také dobře zamrzne díky vysokému obsahu tuku, zejména měkčím sýrům. Sýr můžete zmrazit a rozmrazit v lednici jeden den před dalším použitím.
Byliny
Vypadá to, že trsy bylin v obchodě s potravinami jsou příliš velké na to, abych je mohl použít do jednoho týdne. Existuje několik způsobů, jak udržet bylinky čerstvější déle.
Co rád dělám, je uchovávat bylinky v lednici v šálku nebo sklenici naplněné vodou. Konce jsem ořízl pod úhlem a umístil je do vody. Pak je volně přikryju plastovým sáčkem. Výměna vody a ořezávání stonků by se mělo provádět každých pár dní. Totéž lze udělat pro kale, švýcarský mangold a kolardy.
Jeden problém je, že to může zabrat hodně místa v lednici v závislosti na tom, kolik bylin máte. Alternativy jsou zabalení stonků vlhkým papírovým ručníkem nebo umístění do plastového zapečetěného sáčku v mrazničce.
Zelenina
Jednou z nejčastějších chyb, kterou lidé dělají, je chlazení zeleniny, která nemusí být chlazena. Brambory, česnek, okurky, cibule, lilek, zázvor, jicama, paprika, rajčata, tykev, dýně a sladké brambory by neměly být drženy mimo přímé sluneční světlo na chladném místě, ne v lednici.
Tím se uvolní hodně chladicího prostoru pro další zeleninu, která vyžaduje chlazení. Správné skladování zeleniny v lednici nezahrnuje uzavřené plastové sáčky! To urychluje proces kazení, protože zelenina musí být schopna dýchat, aby zůstala čerstvější déle. Hrabat díry do plastových sáčků.
Salát by měl být zabalen do papírové utěrky místo do plastového sáčku. Zarovnejte zásuvky chladničky papírovými ručníky, které absorbují přebytečnou vlhkost, což je další součást, která urychluje proces kazení.
Houby by měly být vyjmuty z původního obalu a uloženy v hnědých papírových pytlích na polici v lednici. Celery, mrkev a ředkvičky zůstávají svěží a svěží po delší dobu, pokud jsou uloženy v lednici v nádobě se studenou vodou.
Ovoce
První věc je první, za žádných okolností by se ovoce nemělo skladovat mezi zeleninou. Stejně jako v případě zeleniny existují určité druhy ovoce, které by neměly být chlazeny. Patří sem jablka, grapefruity, limety, manga, papája, banány, melouny, banány, citrony, mandarinky, pomeranče, ananas a granátová jablka.
Některé plody by měly být zralé při pokojové teplotě a poté uloženy v lednici: avokádo, nektarinky, hrušky, broskve, švestky a kiwi.
Ještě jednou je výhodné zarovnat zásuvku papírovými utěrkami, aby se absorbovala přebytečná vlhkost a prohrábaly se otvory do plastových uzavřených sáčků používaných pro skladování. Chcete-li prodloužit životnost bobule, omyjte je trochou octa.
Maso, drůbež, ryby
Maso, drůbež a ryby se dobře chovají při nízkých teplotách. Všechny tyto lze zmrazit v průměru až tři měsíce. Pokud je však uchováváte v lednici, umístěte je na dno. Zde je chladnička nejchladnější a maso se nejlépe uchová.
Pokud jde o mrznutí, rád bych udělal malý trik, který spočívá v otevření původního obalu a každém zabalení každého kusu masa do plastového obalu. Poté umístím všechny kousky do velkého plastového zapečetěného sáčku. Díky tomu je snadné vyjmout pouze maso, které potřebuji, na rozdíl od nutnosti rozmrazovat celou věc.
Nejlepší způsob rozmrazování masa, drůbeže nebo ryb je přes noc v lednici. Vejce by měla být uchovávána v chladničce v jejich původní krabici, na rozdíl od dveří v plastovém držáku na vejce, protože zůstávají čerstvější při chladnějších teplotách, které dveře neposkytují.
Chléb
Chléb je mrazitelné jídlo.Při hromadném nákupu chleba je v pořádku umístit do mrazničky několik bochníků.
Chléb lze také uchovávat v lednici. Jeho měkkost je však někdy narušena. Držení chleba na přepážce nebo v chlebovém boxu je naprosto přijatelné.
U chleba (a dalších chlebových výrobků, jako jsou muffiny), který se stal mírně zatuchlým, stačí posypat trochou vody a vložit do papírového sáčku. Vložte chléb a sáček do předehřáté trouby na přibližně deset minut.
Pekařské výrobky
Hnědý cukr je jednou z nejproblematičtějších přísad do pečiva. Zdá se, že to do dvou dnů ztěžkalo, takže je prakticky nemožné použít.
Když ztuhne hnědý cukr, vložte do skladovací nádoby plátek jablka nebo chleba. Abyste zabránili tvrdému měkkému hnědému cukru, uložte jej do mrazničky. Pečicí ingredience vždy skladujte na chladných a tmavých místech.
Stejný kousek chleba trik lze použít pro zastaralé marshmallows. Zboží jako mouka, ovesná mouka, kukuřičná mouka, rýže, těstoviny a ječmen se často stávají domovem hmyzu. Chcete-li tyto chyby udržet mimo své jídlo, jednoduše vložte do obalu jeden bobkový list. To odrazí všechny nežádoucí hosty.
Nápoje
Mléko by nemělo být drženo na dveřích. V chladničce je chladnější, a tak vydrží déle. Nízkotučné mléko také vydrží déle než plnotučné mléko a často je dobré i po uplynutí doby použitelnosti.
Jednoduchý test čichání by měl říct, zda je mléko stále bezpečné pro konzumaci. Chcete-li oživit šumivé nápoje, které ztratily svůj šum, vložte do láhve jeden rozinek. Bubliny by se měly vrátit a šumivost ožila!
Čaj skladujte na suchém a chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Čajové sáčky by měly být umístěny ve vzduchotěsných nádobách, aby byla zachována optimální čerstvost. Káva by měla být skladována stejným způsobem. Nedoporučuje se skladovat v lednici nebo mrazničce, protože může přijít do styku s vlhkostí, která nevede k ideálnímu skladování kávy.
Miláček
Zlato je jediné jídlo, které nikdy nezkazí. To však neznamená, že je vždy v použitelném stavu. Jsem si jist, že jste všichni zažili ty obávané krystalizační účinky, na které je med tak citlivý.
Když tato reakce nastane, existuje skutečně způsob, jak obnovit med do původního lepkavého stavu. Umístěte med do hrnce s omáčkou vroucí vody. Asi po deseti minutách by měla být zpět do své tekuté formy.
Potřebné množství času se může lišit v závislosti na závažnosti krystalizace. Stejně jako u většiny ostatních položek skladovaných při pokojové teplotě uchovávejte med na chladném a suchém místě a vyhýbejte se přímému slunečnímu záření.
Gadgety
Existuje mnoho věcí, které můžete zakoupit, aby vám pomohly ve vašem úsilí udržet jídlo čerstvé déle. Vakuové těsnění umožňuje spotřebitelům pečetit předměty, jako je maso, drůbež a ryby, ve vzduchotěsných sáčcích a nádobách.
K dispozici jsou také položky, které lze zakoupit v zásuvkách na produkty. Pohlcují škodlivé věci ve vzduchu, které urychlují proces kazení. Pro skladování zeleniny a ovoce jsou k dispozici také kontejnery. Mají určitá nastavení pro ukládání položek s různými potřebami skladování a udržují produkty od sebe navzájem oddělené.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů není možné vidět účinky na vaši kuchyni a na peněženku. Máte nějaké další návrhy nebo tipy na skladování potravin? Nebo nějaké tipy na oživení potravin, které překonaly své hlavní postavení?
