Ačkoli mnoho turistů zastavuje u peruánského hlavního města, aby pokračovalo do předků Machu-Pichu, stojí za to ve městě déle - zejména pokud jste v dobrém jídle.
Možná, když přemýšlíte o dovolené v Peru, některé z obrázků, které se vám dostanou do mysli, budou blíž k fascinujícím starodávným artefaktům zobrazeným v prostorných muzeích než na scéně restaurace. Je to však ten druhý, který je jedním z nejzářivějších a nejzajímavějších v Jižní Americe!
Scéna restaurace Lima je plná všech druhů potravinových spotů, od oceněných restaurací s dobrým jídlem, kde Michellinovi kuchaři hrál reinterpretaci peruánských klasiků až po skromnou, ale úžasnou oázu pouliční chuti, ve které je jídlo vždy čerstvé a zákusky jsou stejně sladké jako štěstí. To jsou věci, které musíte prostě zkusit na vaší cestě do Limy.
1. Vyzkoušejte ceviche
Vyrobeno z nejčerstvějších syrových čerstvých ryb vařených pouze v limetové šťávě a smíchaných s cibulí, chilli a mořskou solí, to pro některé získává chuť, ale místní pochoutka stojí za objevování. Dobré místo pro vyzkoušení ceviche poprvé je v El Punto Azul, ve velmi turistické oblasti Miraflores. Je to blízko k parkům, nákupním centrům a mnoha zajímavým místům, které můžete navštívit po jídle.
2. Najíst se v Central
Pokud se chcete roztříštit, zkuste Central, který British British Magazine ocenil jako nejlepší v Latinské Americe a 4. nejlepší restauraci na světě 2016. Jeho šéfkuchař Virgilio Martínez získal globální respekt tím, že přistoupil k ingrediencím způsobem, který evokuje to starověké andské populace.
3. Vydejte se do Tanty k domácímu vaření
Hledáte něco více neformálního? Vyzkoušejte některou z osmi Tanta ve městě (nebo jednu z Arequipa). Tento řetěz, inspirovaný peruánskou domácí kuchyní, nabízí menu, které kombinuje tradici a modernost za velmi dobrou cenu. Samotné snídaně a koktejly jsou dostatečným důvodem k jídlu.
4. Udržujte to jednoduché se sangucheriami
fotografiePokud chcete, aby to bylo jednoduché, a potřebujete jen něco chutného a na cestách, natankujte se sanguche - místním slangem pro sendvič. Existuje mnoho sangucherias na výběr. Jednou z nejoblíbenějších je La Lucha, pár kroků od Parque Kennedy, jedné z krásných městských zeleně, které si město musí užít.
5. Odvážit se vyzkoušet anticuchos
Pokud jste již zvládli umění pohlcení ceviche, odvážte se ochutnat anticuchos, která jsou marinovaná hovězí srdce grilovaná na jehle. Dobrodružné potraviny budou odměněny poté, co vyzkoušíte Anticuchos de la Tía Grimanesa, stánek, který je prodává od pondělí do soboty (17:00 do 23:00) na Jr. Ignacio Medino 466 Miraflores.
6. Experimentujte s peruánskými a asijskými fúzními potravinami
Možná to nevíte, ale Peru má velmi velkou a integrovanou asijskou komunitu, která nechala svůj tisk na místní scéně jídla. Některé z nejlepších restaurací v Limě jsou spojením peruánské a daleké východní kuchyně.
Příkladem toho je Maido, který se nachází na ulici San Martin 399 a je jmenován 5. nejlepším v Latinské Americe podle časopisu Restaurant Magazine. Šéfkuchař Mutsuharu Tsumura vám pomůže objevit Nikkei Cuisine, jemný a sofistikovaný styl japonské kuchyně, který v jihoamerickém hlavním městě získává nové zvraty.
7. Odpočiňte si v přímořské restauraci
Nemůžete nechat ujít La Rosa Náutica, nádhernou luxusní restauraci, která je doslova nad mořem. Po krátké procházce projdete molo a vstoupíte do restaurace. Obrovská okna umožňují dostatek přirozeného světla a oceníte mořskou krajinu, když si užijete báječné mořské plody.
8. Milovníci čokolády se musí snažit
Pro ty, kteří mají sladký zub, neodcházejte, aniž byste si dopřávali chocotejas, jeden z nejpopulárnějších místních lahůdek. Skládá se z ořechu nebo sušeného ovoce pokrytého manjarem blanco (představte si kříženec mezi marcipánem a měkkým karamelem), který je pak pokryt čokoládou nebo fondantem. Dva z nejlepších a nejoblíbenějších jsou Helena Chocolatierová a Chocotejas Buendia. Dělají skvělé dárky, i když jsou jen od vás k sobě!
9. Kupte si Pisco jako dárek
Když už mluvíme o dárcích, láhev Pisco nikdy nezůstane bez povšimnutí. Vyzkoušejte tohoto tradičního vinného ducha srovnatelného s italskou grappou nebo španělským Orujem. Některé dobré lahve jsou: Macchu Pisco Quebranta, Psicología Pisco Acholado, Santiago Quierolo Acholado a La Botija Pisco Italian Style.
10. Ukončete svou cestu s podpisovým peruánským koktejlem
Než odjedete, ujistěte se, že vyzkoušíte alespoň jeden Pisco Sour, peruánský podpisový koktejl sestávající z výše uvedeného ducha, citronové šťávy, jednoduchého sirupu a vaječných bílků. Pokud vám ingredience připomínají populární dezertní susiro limeño, máte pravdu, protože tento sladký zákusek mísí pusinky na bázi manjarového blanca a často i chutný dotek. Oba si můžete užít v La Mar Cebichería Peruana.
Pokud přijedete do Limy s otevřenou myslí a velkou chutí, objevíte nové a vzrušující chutě, od jednoduchého potěšení z skvělé místní kávy a čokolády až po luxusní likéry a od náhodného centra města mě vyzvednou až k nejmodernějším světové a butikové restaurace. Jako poslední bonus je zde zasvěcený tip: úžasný festival potravin Mistura se bude konat od 2. do 11. září letošního roku. Je to nutnost pro všechny milovníky jídla. Věř mi!
Prozkoumali jste gastronomické požitky Limy? Dejte nám vědět, jaké byly vaše oblíbené a co byste doporučili ostatním cestovatelům.
