Chutné jako super jídlo, quinoa je výživné-husté zrno, které je velmi populární u dieters a zdraví nadšenci.
Quinoa se datuje tisíce let jako jádro Inků v oblasti Andes v Jižní Americe, kde to bylo jejich hlavní jídlo po více než 5 000 let. To bylo dabováno “zlato Inků” a “matkové semeno” za poskytnutí vytrvalosti a síly pro jejich válečníky. Když se na to dnes dívali, měli pravděpodobně pravdu, protože se jedná o super jídlo a super obilí.
Je pravda, že pokud jste zkoumali zdravá jídla, abyste podpořili svou stravu, možná jste narazili na quinoa. Mnoho odborníků doporučuje toto zdravé zázrakové zrno z důvodu jeho nutričního obsahu.
Na rozdíl od většiny obilovin je quinoa vlastně formou jedlého semene a místo toho se vztahuje na špenát a řepu. Co je tedy v quinoa, díky kterému je populární zdravou výživou a proč je skvělým doplňkem každé stravy?
# 1 Bohatý na bílkoviny
Quinoa je bohatá na bílkoviny. Obsahuje nejméně devět esenciálních aminokyselin, což z něj činí jedno z potravin s nejbohatšími bílkovinami, které můžeme jíst. Dietitians tvrdí, že protein nalezený v quinoa je téměř stejný jako protein nalezený v mléce, ale má více bílkovin než rýže při 7,5%, proso při 9,9% a pšenice při 14%.
# 2 Více vláken než jiných zrn
Quinoa má nejméně dvojnásobné množství vlákniny než ostatní zrna. Vláknina je velmi důležitou součástí každé stravy, protože podporuje trávení, snižuje šance na zácpu, zabraňuje srdečním onemocněním, zlepšuje cukrovku a snižuje vysoký krevní tlak.
Vlákno je také zodpovědné za regulaci hladin glukózy a cholesterolu, což vám umožní vyhnout se onemocněním, jako jsou hemoroidy a obezita. Pokud chcete zhubnout, quinoa je stejně skvělá volba jako zdroj vlákniny, protože napomáhá trávení a díky tomu se budete cítit plnější po delší dobu.
# 3 Podporuje růst tkání
Quinoa obsahuje lysin, který je zodpovědný za opravu tkání a jeho růst. Pokud spárujete dietu s cvičením, lyzin je nezbytný, protože opravuje případné poškození svalů.
# 4 Vynikající zdroj železa
Quinoa je vynikajícím zdrojem železa. Železo je vitamin, který produkuje zdravé červené krvinky, a je také zodpovědný za tvorbu hemoglobinu. Železo nese kyslík z jedné buňky do druhé, a tím zásobuje naše tělo kyslíkem.
Je také zodpovědný za regulaci tělesné teploty, syntézu neurotransmiterů a zvyšuje funkci mozku a stimulaci enzymatické aktivity. Lidé trpící anémií mohou zjistit, že quinoa zvýší množství RBC nalezené v jejich systému.
# 5 vám dává hořčík
Quinoa je plná hořčíku, což je prvek, který uvolňuje krevní cévy, a tím vám pomáhá vyhnout se migrénám a bolestem hlavy. Hořčík je také vynikajícím způsobem, jak snížit riziko vzniku cukrovky typu 2 snížením hladiny cukru v krvi. Je to také skvělý způsob, jak regulovat teplotu těla, detoxikovat tělo od volných radikálů a produkovat dostatek energie pro plnění vašich každodenních úkolů.
# 6 Je to inteligentní carb
Mnoho diet říká ne sacharidů, ale quinoa je ve skutečnosti chytrý druh carb, který má velmi nízký glykemický index, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Další plus: ¼ šálek suchého quinoa obsahuje pouze 172 kalorií, z nichž většina pochází z komplexních uhlohydrátů, zdravého tuku a vlákniny.
# 7 Je univerzální a snadno se vaří
Kromě výše uvedených živin chinoa chutná skvěle, i když je budete jíst sám. Některé recepty jednoduše volají po mořské soli, citronové šťávě a olivovém oleji, a pak jste hotovi! Vaření je také velmi snadné a trvá pouze asi 10 až 15 minut.
Je bez lepku, je košer a většina odrůd, které na svém trhu najdete, je vždy organická. Je to také velmi všestranné jídlo, které lze podávat jako cereálie k snídani, jako salát nebo jako strana, a dobře se hodí k různým masům, rybám a zelenině.
Bezpečnostní tipy
Přestože je chinoa vysoce výživná, je potažena toxickou chemikálií zvanou saponin, proto byste ji měli před pečením důkladně opláchnout. I když komerčně dostupný quinoa možná prošel čisticími metodami, které odstraňují saponiny, stále se doporučuje, abyste jej znovu opláchli.
I když se jedná o super jídlo, stále se doporučuje, abyste ve své stravě měli různá zrna - takže jezte pravidelně, ale ne nutně každý den. Mít to na několik jídel týdně je už dost dobré.
Rádi bychom od vás slyšeli: Jíte quinoa? Jaké jsou vaše oblíbené recepty na quinoa? Neváhejte se podělit o komentáře níže!
