Zelí v němčině znamená „kyselé zelí“. Je to fermentované zelí, které obsahuje velké množství probiotických bakterií a velké množství vitamínu C, jakož i vitamínu K, B6, kyseliny listové a minerálů, jako je vápník, draslík, železo, fosfor, sodík a hořčík.
Jak všichni víme, zelí, je to skvělý doprovod párků v rohlíku, párků a jiného masa a lahodná složka mnoha hlavních a příloh.
Ale kromě toho, že jsou tak chutné, existuje také mnoho zdravotních výhod zelí, které stojí za zmínku! Některé z nejdůležitějších jsou uvedeny níže:
1. Trávicí výhody
Kysané zelí zlepšuje trávení, podporuje růst zdravé střevní flóry, zmírňuje zácpu, snižuje syndrom dráždivého tračníku a chrání trávicí trakt před mnoha potenciálními chorobami.
Kysané zelí je fermentovaná potravina, která má velké množství kmenů kyseliny mléčné probiotik, které pomáhají obnovit prospěšné úrovně bakterií v zažívacím traktu. Je to jedna z mála potravin, která obsahuje Lactobacilli plantarum, která má schopnost udržovat zdraví gastrointestinálního traktu, zlepšuje funkce imunitního systému a poskytuje protizánětlivé účinky na zažívací systém.
Kyselina mléčná, která se nachází v zelí, pomáhá snáze rozkládat jídlo, a tím působí jako výborná zažívací pomůcka.
2. Posílení imunitního systému
Jeden z velkých zdravotních výhod zelí spočívá v jeho schopnosti posílit imunitní systém. Je plná vitamínu C a dalších prospěšných vitamínů a minerálů, stejně jako důležitých fytochemikálií vytvořených během fermentačního procesu. Všechny tyto sloučeniny pomáhají udržovat nemoci na uzdě a zároveň snižují mnoho zdravotních problémů, jako jsou kožní poruchy, chřipky a nachlazení, přírůstek na váze a zkažená krev.
Imunitní zesílení kysaného zelí je také způsobeno jeho schopností pomáhat prospěšným bakteriím kolonizovat střevní flóru. Zdravá střevní flóra může zabránit mnoha nemocem a chorobám, zatímco nadměrná populace nepřátelských bakterií může vést k vážným zdravotním stavům.
3. Prevence rakoviny
Zelí obsahuje silné antioxidanty zvané glukosinoláty, které dodávají zelí jeho štiplavou a silnou chuť a vůni. Během fermentačního procesu zelí se tyto antioxidační fytochemiklasy přeměňují na isothiocynáty, což jsou sloučeniny, které mají velké protirakovinné účinky.
Tyto sloučeniny mohou zabránit a inhibovat růst rakovinných buněk, eliminovat karcinogeny a snížit riziko rakoviny citlivé na hormony, jako je rakovina jater, tlustého střeva, plic a prsu.
4. Vysoký obsah vitamínu C
Další velký zdravotní přínos zelí spočívá v jeho vysokém obsahu vitamínu C. Pravidelná konzumace zelí může pomoci posílit imunitní systém a zabránit mnoha nemocem. Vitamin C je silný antioxidant, který hraje důležitou roli v mnoha fyzických funkcích.
Reaktivuje další antioxidanty (jako je vitamin E) a je nezbytný pro tvorbu kolagenu, který je důležitý pro růst a opravy buněk tkáně těla. Vitamin C pomáhá udržovat zdravé dásně, svaly, krevní cévy, kosti a zuby a podporuje dobré fungování mozku.
Vitamin C také pomáhá přeměnit cholesterol na žlučové kyseliny a chrání tělo před volnými radikály.
5. Zdraví srdce
Kysané zelí obsahuje fytochemikálie známé jako flavonoidy, které mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi, čímž snižují riziko mnoha srdečních chorob.
Nutriční hodnoty
- 1 šálek zelí obsahuje 32 kalorií, 4 gramy vlákniny a žádný cholesterol a žádný tuk.
- Je dobrým zdrojem vitamínů, jako je vitamin C, vitamin K, vitamin B6 a folát.
- Obsahuje důležité minerály jako vápník, hořčík, draslík, měď a mangan.
Pokud jste milovník zelí, zanechte prosím komentář a dejte nám vědět, pokud jsme zmeškali něco, co považujete za důležité. Podělte se s námi o své tipy!
