5 studených těstovinových salátů pro horké dny

5 studených těstovinových salátů pro horké dny

Těstovinové saláty jsou snadnou přílohou nebo hlavním předkrmem, pokud plánujete lehčí jídlo. Stejně jako horké těstoviny jsou velmi flexibilní a limit toho, co s nimi děláte, je pouze vaše představivost.

Můžete jít na asijský, středomořský, italský nebo na jakýkoli jiný styl vaření. Většina z nich bude také dobře pracovat, pokud je chcete používat v chladnějším počasí.

Ačkoli různé recepty vyžadují různé tvary těstovin, většina italských těstovinových nudlí je zaměnitelná. Nevyměňujte Soba nudle za rotini. Asijské nudle mají často různé textury a chutě a neměly by se zaměňovat za typické italské těstoviny.

Většina z těchto receptů vyžaduje zvláštní zeleninu, ale opět je to velmi flexibilní. Pokud jste si právě vybrali papriky ze své zahrady, neváhejte je hodit dovnitř. Základními prvky salátu jsou nudle, trochu zeleniny a dresink.


Pak hodíme do přísad jako je feta nebo kozí sýr, olivy, plněné olivy (mám rád ty s česnekem v nich!) Nebo čerstvé bylinky. Začněte tedy těmito základními nápady a poté je ozdobte svými vlastními.

1. Salát z těstovin s limetkou

Tento první salát pochází z Better Homes and Gardens. Obsahuje kuře, díky němuž se bude lépe plnit a pravděpodobně se lépe hodí k jídlu než příloha. Jako přílohu můžete chtít vynechat kuře.

  • 4 oz nevařených rotin
  • ¼ šálek čerstvé limetkové šťávy
  • Leaves lístky koriandru
  • 2 TB olivového oleje
  • 1 TB cukru
  • ½ lžičky každé soli, česnekového prášku a mletého kmínu
  • ¼ lžička kajenský pepř
  • 1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, vařených a nakrájených na kosti
  • 1 ½ šálků na polovinu hroznových rajčat
  • 1 velká červená cibule, jemně nasekaná
  • 1 střední mango, oloupané, naočkované a nasekané na půl palce
  • 1 střední avokádo, oloupané, naočkované a nasekané na půl palce
  • ¾ šálek každé nasekané červené a žluté papriky
  • 1 pepř jalapeno - nasazený a jemně nasekaný - buďte opatrní a při práci s feferonkami používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se někdo dostane na pokožku, důkladně ji omyjte mýdlem a vodou. Nedržte šťávu do očí. (volitelný)

Těstoviny vařte, vypusťte a nechte vychladnout.


Smíchejte olej, cukr, koření, limetkovou šťávu a koriandr v mixéru a pyré. Ve velké míse smíchejte těstoviny, kuře, ovoce a zeleninu. Hodit s dresinkem a chladit až do chladu. V případě potřeby ozdobte limetkovými klíny.

2. Soba nudlový salát s krevetami, hráškem a mrkví

zdrojzdroj

Tady je asijský salát od Good Housekeeping.

  • ¼ šálek smetanového arašídového másla
  • 2 TB sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku
  • 2 lžičky čerstvého strouhaného zázvoru
  • 1 TB destilovaného bílého octa
  • 1 lžička asijského sezamového oleje
  • ½ lžičky kajenské pepřové omáčky
  • 1 lžička soli
  • 1 (8oz) balení nudlí Soba, nevařené
  • 1 ½ šálky drcené nebo zápalkové mrkve
  • 1 librová skořápka bez skořápky a vykostěná
  • 4 oz čerstvého hrášku (struny odstraněny)
  • ½ šálku nasekané čerstvé lístky koriandru

V malé misce smíchejte koření a arašídové máslo a odložte stranou. Zahřejte zakrytou, 5 - 6 litrových kastrolů vody a jednu lžičku soli až do varu. Přidejte nudle a vařte 4 minuty. Přidejte mrkev a pokračujte v vaření další minutu.


Přidejte krevety a hrášek a vařte ještě dvě minuty. Rezervujte ½ těstovinové vody a vypusťte zbytek vody. Umístěte přísady do velké mísy. Rozšlehejte ½ šálku vyhrazené těstovinové vody do arašídové omáčky spolu s nasekanými lístky koriandru.

Hoďte obvaz s jinými ingrediencemi a chill.

3. Řecký těstovinový salát

Toto je další z Dobré domácnosti. Je vybaven skvělým domácím dresinkem z citronového oregana, který je také pěkný na kuře.

  • 12 oz fusilli, vařené, odvodněné a chlazené
  • 1 bezsemenná okurka nakrájená na kousky
  • 2 švestková rajčata, nakrájená
  • 2 pečené papriky, naočkované a nasekané
  • ½ malá cibule, tence nakrájená na plátky
  • ¼ šálkem, sekané olivy Kalamata
  • 1 šálek rozpadaného sýru feta
  • ½ šálku dresinku z citronového oregana (následuje recept)

Lemon Oregano dresing (dělá 2/3 šálku):

  • 1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžička Dijonské hořčice
  • ½ lžičky sušeného oregana
  • ½ rozdrceného stroužku česneku
  • ¼ lžička každé soli a pepře
  • 1/3 olivového oleje

Smíchejte všechny obvazové ingredience společně se šlehačkou. Rezervujte ½ šálku pro použití na salátu a odložte zůstatek stranou pro použití v jiném pokrmu. Zamíchejte těstoviny, zeleninu a dresink a chill.

4. Pečený chřest a rajčatový penne salát s kozím sýrem

zdrojzdroj

Toto je fantastický recept od Cooking Light. Je perfektní, když přijdou hosté.

  • 2 šálky nevařeného penne
  • 12 chřestových kopin
  • 12 cherry rajčat
  • 4 TB olivový olej, dělený
  • Košer sůl 3/8 lžičky, rozdělená
  • ½ lžičky černého pepře, dělená
  • 1 TB mleté ​​šalotky
  • 2 TB čerstvé citronové šťávy
  • 1 TB Dijonská hořčice
  • 1 lžička sušeného Herbes de Provence
  • 1 ½ lžičky medu
  • ½ šálku, nasekané olivy Kalamata
  • 2 šálky dětské rukolou
  • ½ šálku (přibližně 2 oz) rozpadaného kozího sýra

Předehřejte troubu na 400 ° C. Těstoviny vařte na sporáku podle pokynů na obalu, vypusťte a odložte stranou. Přehoďte chřest a rajčata v 1 TB olivovém oleji a ¼ lžičku každé soli a pepře. Poté je uspořádejte do jedné vrstvy na rovnou pánev, jako je například plechovka cookie.

Pečte při 400 F po dobu 6 minut, dokud chřest není křehký.Vyjměte chřest z pánve a odložte stranou. Vložte rajčata do trouby a vařte další 4 minuty. Odstraňte rajčata z pánve a nechte chřest a rajčata stát deset minut.

Rozdělte rajčata na polovinu a nakrájejte chřest na jeden palec.

Rozšlehejte šalotky, citronovou šťávu, Dijon, Herbes de Provence a med. Přidejte zbývající 3 TB olivový olej, 1/8 lžičky soli a ¼ lžičky pepře a pokračujte v míchání. Vložte těstoviny, zeleninu a olivy do velké mísy.

Odhoďte je dresinkem. Posypeme kozím sýrem a chilli.

5. Rotini, Summer Squash a Prosciutto salát s rozmarýnovým dresinkem

Toto je další recept na vaření Cooking Light, který by byl ideální pro shromáždění přátel v horkém letním večeru.

  • 3 šálky nevařené rotiny (asi 8 oz)
  • 1 ½ šálky každého z hrubě nasekaných cuket a letních squashů
  • Řezané plátky prosciutta o velikosti 4 oz, nasekané
  • 3 TB nakrájenou červenou cibulku
  • 2 oz čerstvý sýr mozzarella, nakrájený
  • ¼ lžička soli
  • ¼ lžička čerstvého mletého pepře
  • 2 TB bílý balzamikový ocet (můžete použít červený, ale nevypadá tak hezky)
  • 1 TB olivového oleje
  • 1 ½ lžičky Dijonské hořčice
  • ½ lžičky jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu

Těstoviny vařte podle pokynů v balíčku. Během poslední minuty vaření přidejte cuketu a letní tykev. Vypusťte a opláchněte pod studenou vodou. Zahřívejte nepřilnavou pánev na středně vysoké teplo, dokud není horké. Přidejte prosciutto a vařte přibližně pět minut, dokud není křupavé.

Míchejte často. Ve velké misce kombinujte směs těstovin, parmskou šunku, sýr a cibuli.

Hodit se solí a pepřem. V oddělené misce spojte zbývající ingredience dohromady. Zamíchejte je směsí misek a chill, dokud není připraven sloužit.

Jednou z dalších skvělých věcí, které se týkají těstovinových salátů, jsou velké zbytky, které se mají vzít do práce další den. Užívat si!

Titulní fotka: thehub.net

Morning Routine Life Hacks - 35 Life Hacks and DIY Projects You Need to Try! (Březen 2024)


Tagy: saláty

Související Články