Díváte se někdy na kuchařské představení a zajímalo by vás, proč byli někteří lidé požehnáni schopností proměnit náhodné ingredience v chutná jídla a že jste byli požehnáni schopností vypustit detektor kouře? Rádi byste byli schopni vytvořit kulinářská mistrovská díla hodná ocenění a vyznamenání místo večeře, na které pes otočí nos?
Když přijde na vaření, jeden špatný tah může vzít vaše jídlo z vynikající na nepoživatelné. Zeptejte se soutěžících na televizních pořadech jako Iron Chef. Nejlepší uchazeči v kulinářském světě byli odstartováni pro menší přestupky, jako jsou kousky ingrediencí, které nejsou řezány na stejnou velikost nebo používají nesprávnou ozdobu.
Ale co když vaše mířidla nejsou nastavena tak vysoko a chcete jen vytvořit jídlo, které je lepší než v pořádku? Nepřejete si dát chuť světovému rekordu; budete spokojeni s vaší rodinou a řeknete: „Páni, mami! To bylo vynikající! “
Stejně jako je důležité vědět, co dělat, musíte vědět co ne dělat. Zde jsou čtyři z nejčastějších chyb, které můžete v kuchyni udělat, a co dělat, abyste je překonali:
Vaření
Nic nemůže změnit kvalitní kousek proteinu na tvrdou vrstvu surového hovězího masa rychleji, než je příliš dlouho vařit. Pokud se ocitnete v této situaci, pouze výhoda je to, že jídelní stůl je tichý, protože vaše rodina testuje sílu svých zubů a čelistí tím, že se snaží žvýkat své „jídlo“ na malé kousky, aby ho skutečně spolkla, aniž by si ho nechala vložit do krku.
Jedním z prvních pravidel vaření je vždy zkontrolovat jídlo před myslíš si, že by to měli udělat. Při přežití v kuchyni je vždy lepší být aktivní než reaktivní. Pokud má tedy vaření trvat něco 25 minut, zkontrolujte to za 18–20 minut. Vždy ji můžete vařit více, ale nemůžete ji vařit méně.
Crock pot vaření je skvělé pro osobu, která si chce být jistá, že uvaří svá jídla důkladně, ale má tendenci jej v tomto procesu převařit. Udrží vaše jídlo vlhké a chutné a při jídle nebude zdůrazňovat obličejové kosti a svaly vaší rodiny.
Nedostatečné vaření
Stejně jako můžete vařit jídlo, můžete také vařit. Zejména pokud jde o bílkoviny, jako je kuře a ryby, určitě se chcete ujistit, že vůbec nejsou syrové, protože růžové vnitřky mohou nikomu zkazit chuť k jídlu a bez ohledu na to, jak dobré to může být, vypnout je do zbytku jídla.
Chcete-li se vyhnout riziku, že budete chtít své hosty stravovat hrubě, nebo, v nejhorším případě, nechat je nemocit otravou salmonelou, přijměte opatření, abyste zajistili, že vaše potraviny nedocházíte k podvýživě. Jedním z nejlepších způsobů, jak se této kulinářské chybě vyhnout, je investovat do potravinářského teploměru, protože z této rovnice odstraní odhady. Existuje několik na trhu, takže máte široký výběr z čeho vybírat.
Někdy je snadné pečet pečivo, jako jsou cookies a zákusky. Nechcete, aby byly skály pevné, takže je vyndáváte z trouby příliš brzy, abyste si uvědomili, že se to docela nestalo. I když je určitě jemná hranice mezi hotovým a nedostatečně vařeným, zkuste je nechat v troubě, dokud ingredience neztratí ten „surový“ vzhled.
Použití nesprávných metod vaření
Jak vám řekne jakýkoli špičkový kuchař, způsob, jakým vaříte jídlo, ovlivňuje jeho chuť a strukturu. Vyberte si metodu, která nepřináší to nejlepší z vašich ingrediencí a jídlo bude padat naplocho na obličej.
Například pro získání červeného masa, které je jemné a šťavnaté, je nejlepší ho namáčet na pánvi s trochou oleje na vysoké teplotě, aby se šťávy uvnitř uzavřely. Potom snižte teplotu a pokračujte v vaření masa na požadovanou jemnost. Jakmile to uděláte tak, jak se vám líbí, nechte ho odpočinout, než ho rozkrájíte, aby šťávy, které jste spali, zůstaly v nich.
Naučte se, jak vařit způsobem, který přináší maximální chuť a strukturu potravin, které chcete vařit, prozkoumáním internetu pro radu nebo zakoupením kuchařky. Sledujte varovné show nebo se zeptejte někoho, koho znáte, kdo pracuje v kuchyni. Čím více víte, tím chutnější jsou vaše jídla.
Bylinky a koření
Jedním z klíčových rozdílů mezi pokrmem, který se páni, a zapomenutým pokrmem, je použití koření. Byliny a koření mají schopnost probudit jídlo a oživit ho. Mohou vynést přirozené chutě jídla a posunout je na další úroveň. Někdy je to tak jednoduché, jako přidávat kousek soli a pepře a jindy jde o krok výše a pracovat s čerstvými bylinkami, jako je tymián nebo bazalka.
Stejně jako je však důležité používat při vaření koření, je stejně důležité vědět když používat je. Některá koření jdou s určitými potravinami. Například rozmarýn a šalvěj jsou skvělé s kuřetem, zatímco kopr a koriandr dobře fungují s rybami.
Pokud vás myšlenka koření a bylin zneklidní, začněte malý. Kupte si jen jeden a začněte jej používat. Poté, jak se budete cítit pohodlněji, můžete odtud vždy přidat další.Vyzkoušejte různé recepty a zjistěte, které z nich zpívají vaše ústa a které jsou lépe ponechány v kuchyni někoho jiného.
Pokud jste v minulosti udělali chyby, jako jsou tyto čtyři, a v důsledku toho jste se vzdali vaření, chybí vám skvělá příležitost k růstu vašich kulinářských talentů. Vaření, stejně jako cokoli jiného, vyžaduje čas a obvykle vyžaduje spoustu pokusů a omylů, než to napravíte.
Když se to stále snažíte a konečně to dokážete posloužit jedno jídlo že o tom všichni mluví, protože nikdy neochutnali takovou kontrolu nad používanými ingrediencemi, všechno se to vyplatí. Vzali jste se z kuchaře kuchaři a nic chutná lépe. Nezapomeňte si přečíst našeho průvodce bylinkami a kořením.
