Červen je hned za rohem, a to znamená, že je čas uvést své BBQ sady. V případě, že vám rezavé recepty BBQ zkusí, vyzkoušejte celé jídlo BBQ.
Prostě miluji vůni BBQ a miluji zábavu, která přichází s BBQingem; příprava jídla, příprava dřevěného uhlí, zvládnutí plamenů a dýchání v aroma BBQ, které se vlní do nosu.
V minulosti jsem byl zvyklý na to, abych pro své BBQ párty dostal hovězí karbanátky a párky. Avšak s tolika skandály, které se používají při výrobě masných výrobků, a dalšími ošklivými zprávami o nezdravém množství chemikálií používaných při výrobě potravin, mám v těchto dnech raději nějaké domácí výrobky pro své BBQ.
Tady jsou tedy 4 pokrmy, které jsou dokonale naplánovány, abyste si mohli vychutnat vyvážené jídlo a měli BBQ párty.
# 1 Domácí placičky
Tyto placičky mohou být vyrobeny den před BBQ, protože je třeba je nejprve ochladit.
Ingredience (slouží 4):
- 550 g libového mletého hovězího masa (pro více chutí použijte organické hovězí maso)
- 1 cibule, nasekané
- 2 stonky petrželky, nasekané
- 1 polévková lžíce hořčice Dijon
- 1 žloutek (ze středně velkého vejce)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1½ lžíce Worcestershire Sauce
- sůl a mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky:
- Do mísy umístěte všechny ingredience výše a promíchejte, abyste je zkombinovali.
- Jakmile jsou všechny dobře promíchány, rozdělte je na 4 stejné díly.
- Pomocí ruky utvořte každou porci do patty. Ujistěte se, že je každá patty dobře stlačena.
- Položte placičky na list pečicího papíru a chlazte je v lednici, aby se mohly ztuhnout.
- Když je váš gril připravený, položte na něj placičky, dokud se nevaří.
# 2 Zeleninový Farcis
Farcis je ve skutečnosti provensálská verze plněné zeleniny. Normálně se pečí před podáváním. Ale tady bych se ráda podělila o zábavu, když jsem měla zeleninovou zeleninu BBQ.
Ingredience (slouží 4):
- 200g mletého vepřového masa (nebo uzeného masa)
- 200 g parmazánového sýra, strouhané
- 2 kulaté cukety
- 4 papriky (smíšené barvy)
- 2 středně rajčata
- 4 lžíce olivového oleje
- 3 šalotky, nasekané
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce bílého vína
- 150 g bílé rýže, vařené
- 2 vejce, zbit
- sůl a pepř na dochucení)
- kebab hole
- hliníkové fólie
Kroky:
- Odřízněte vrcholy cukety. Udržujte víčka a naběračku ven ze středu, dokud nevytvoříte dutý prostor.
- Nasekanou cuketou nasekejte spolu s rajčaty a vložte ji do mísy.
- Zahřejte pánev a přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje spolu s nasekanými šalotkami a garlicemi. Vařte je po dobu asi 5 minut, nebo dokud nezměkne.
- Přidejte vařenou rýži, mleté vepřové maso (nebo uzené maso), bílé víno, nakrájenou cuketu a rajčata a míchejte dalších 5 minut.
- Přidejte parmezán a rozšlehaná vejce a promíchejte, aby se dobře promíchal před vypnutím tepla. Nechte pánev vychladnout.
- Odřízněte vrcholy paprik a odstraňte semena a membrány.
- Lžičkou nasaďte nádivku do nakrájené papriky a cukety. Nepřeplňujte je.
- Umístěte vrchní části zeleniny zpět, aby zakryly nádivku, a pak strkejte dvě kebabové tyčinky křížem k zajištění horní části zeleniny.
- Pokapejte zbylý olivový olej na všechnu zeleninu.
- Každou plněnou zeleninu zabalte do hliníkové fólie.
- Umístěte tyto zabalené zeleninové sušenky na grilovací gril a nechte je vařit po dobu 20–30 minut, otáčejte každých 5 minut, aby každá strana zhnědla.
# 3 BBQ brambory se zelenou cibulkou
Ingredience (slouží 4):
- 6 velkých brambor, oloupané
- 4 stonky zelené cibule, jemně nasekané
- 4 lžíce soleného másla
- sůl a pepř na dochucení
- alobal
Kroky:
- Brambory uvařte po dobu 25 minut, nebo do něžné, ale stále pevné.
- Odstraňte brambory z vody a nechte je vychladnout.
- Nakrájejte je na kostky a položte je na velký kus fólie.
- Nasekanou zelenou cibuli rozprostřete kolem brambor a poté na ně natřete máslo.
- Posypeme solí a pepřem a fólii pevně uzavřete.
- Vložte fólie mezi dřevěné uhlí a nechte je vařit dalších 20-30 minut nebo do měkka.
TIP: Chutná lépe, když se podává se zakysanou smetanou.
# 4 Banánový čokoládový dezert
ZdrojPoprvé jsem to udělal, když jsem byl Brownie. V té době mi bylo asi osm, ale nikdy nezapomenu na nebeský vkus tohoto jednoduchého BBQ dezertu. Teď, když jsem je udělal pro své přátele, prostě je milují!
Ingredience (slouží 4):
- 4-6 banánů
- tyčinka 45g mléčné čokolády
- tyčinka z 45 g tmavé čokolády
- alobal
Kroky:
- Oloupejte banány a podélně rozřízněte štěrbinu uprostřed každého z nich.
- Čokoládové tyčinky nakrájejte na čtverečky 2x2cm.
- Umístěte čokoládové čtverečky do štěrbiny vytvořené v banánech. Střídejte mezi mlékem a hořkou čokoládou.
- Každý banán zabalte do hliníkové fólie a pevně jej utěsněte.
- Založte zabalené banány mezi uhlí na začátku BBQ a nechte je vařit pomalu, zatímco si budete užívat jídlo.
- Jakmile se dostanete na konec jídla, banány by se měly dobře vařit. Pro kontrolu stačí otevřít jeden z nich a zjistit, zda se banán „roztavil“ spolu s čokoládou. Pokud ne, nechte to vařit trochu déle.
TIP: Tento dezert se nejlépe podává horký.
Doufám, že se vám toto výborně naplánované BBQ jídlo bude líbit. Nezapomeňte se udržovat v bezpečné vzdálenosti od ohně, aby nedošlo k spálení.
