Ryby, bohaté na bílkoviny a snadno upékatelné, ale asi by nebylo dobré jen upéct ryby citronovou šťávou, solí a pepřem. Zde je několik nápadů na omáčku, které se spárují s vaší rybou!
Moji přátelé mě dráždili pro „pití“ omáček. Je to docela pravda, ráda přinesu lžíci a polévku chutné zbytkové omáčky, abych ukončil své uspokojivé jídlo. Proto ráda vytvářím omáčky!
Co se týče mých rybích pokrmů, vždycky zjistím, že nejlepším způsobem, jak je vařit, a nejméně chaotický, je nechat je pečet! Je to rychlé a pohodlné. Kromě toho je také zdravý, protože nepřidáváte extra olej na jejich smažení, což není jen extra kalorie, ale s horkým olejem stříkajícím všude a vaší kuchyní vonící mastnou po dobu alespoň několika hodin, t si myslíte, že pečení je způsob, jak jít?
Takže jen přidat další „pachuť“ k pečeným rybám, tady jsou 3 omáčky, které jsem inovoval. Měly by být vhodné pro jakýkoli druh ryb!
# 1 Středomořsko-arabská omáčka
ZdrojTo bylo inspirováno další francouzskou omáčkou, kterou můj předkrm vařil před několika měsíci, který byl smetanový a rajský, a nemůžu si pomoct, ale vychutnat si každý poslední kousek, dokonce i pomocí chleba, abychom ho nabrali!
K této omáčce jsem přidal kurkumu, jak pro chuť, tak pro její mnoho výhod. Víte, že kurkuma má protizánětlivé účinky? Má také antikarcinogenní vlastnosti a může pomoci zlepšit funkci jater.
Jedna věc, na kterou je třeba si dát pozor, je její dlouhotrvající skvrna, pokud náhodou vylijete na prádlo prádlo s kurkumou. Buďte opatrní, pokud při vaření máte na sobě světlé oblečení! Nebo bílé stolní oděvy, kde je servírujete! :)
Ingredience (porce 2):
- 2 šalotky, nasekané
- 4-6 černé / řecké olivy, kameny odstraněny a nasekané
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžička kurkumického prášku
- 1-2 rajčata střední velikosti, sekaná
- hrst petrželky, nasekané
- 2 polévkové lžíce crème fraîche
- 2 lžíce rajčatového pyré
- 2 lžíce bílého vína (volitelné)
- sůl podle chuti
Kroky:
- Zahřejte pánev s šalotkou, olivami, olivovým olejem a kurkumou a míchejte ingredience, dokud se šalotka nestane průhlednou.
- Přidejte nakrájená rajčata a nakrájenou petrželku a míchejte 2-3 minuty.
- Přidejte víno a nechte ho 1 minutu vařit (volitelný krok).
- Přidejte do rajčatového pyré a soli. Pokud zjistíte, že pyré je příliš tlusté, možná budete chtít přidat trochu vody, abyste ji naředili.
- Když omáčka začne dusit, vypněte teplo a smíchejte v crème fraîche! Jakmile je dobře promíchán, vyjměte pánev z plamene a vaše omáčka je připravena k podávání s rybami!
# 2 Hořčice, česnek a koriandrová omáčka
Je to omáčka, kterou se před pečením rozprostřete na ryby a inspiruje se receptem, který je dodáván se štítkem mé hořčičné láhve. A vše, co potřebujete, je asi 20–25 minut, aby bylo toto jídlo připraveno k jídlu. Úžasně snadné a rychlé!
Ingredience (porce 2):
- 2-3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce hořčice
- hrst koriandru, jemně nasekané
- špetka práškového pepře
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Mořská sůl podle chuti
- 2 lžíce crème fraîche
- 2 plátky citronu (šikmo nakrájené)
Kroky:
- V misce smíchejte česnek, hořčici, koriandr, černý pepř, crème fraîche, olivový olej a mořskou sůl.
- Rozložte tuto směs na vaše rybí filé.
- Umístěte plátek citronu na každý filet a pečte 15-20 minut (v závislosti na tom, jak je váš rybí filet tlustý).
Jakmile to uděláte, možná budete chtít sloužit s vařenými baby brambory, protože jemná chuť je perfektní pro spárování s omáčkou.
# 3 Černý ocet, sezamový olej a zázvorová omáčka
ZdrojTato omáčka funguje dobře pro pečené i dušené ryby. Pokud ji spárujete s dušenou rybou, postupujte podle níže uvedených kroků a před začátkem vaření ji nalijte na ryby. To umožňuje rybám absorbovat chuť při napařování, což zlepšuje konečný výsledek!
Složení:
- palec zázvoru, nasekané do velikostí ve tvaru zápalky
- 4 lžíce sezamového oleje
- sůl podle chuti
- 2 lžíce octu balsamico
Kroky:
- V kastrolu zahřejte zázvor, sůl a sezamový olej a nechte zázvor zhnědnout.
- Jakmile je hnědá, přidejte ocet balzamikového octa a nechte jej dusit.
Po 2-3 minutách je omáčka připravena k přidání do vaší ryby.
TIP: Pokud nejste příznivcem zázvoru, funguje to velmi dobře i s česnekem! Asi 2–3 stroužky česneku lze použít k nahrazení zázvoru ve výše uvedeném receptu!
Nyní se 3 nápady na snadnou omáčku okořenit vaše ryby, doufám, že se vám bude líbit! Šťastné vaření a šťastné stravování!
