Rukola, tj. Zahradní raketa, je velmi výživná kelímková zelenina. Tento chutný salát, známý svou pikantní a pepřovou chutí, je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů a mnoha dalších důležitých látek.
Čtěte dále, abyste se dozvěděli o některých nejdůležitějších zdravotních přínosech rukojeti a zjistili, proč jíst tuto listovou zeleň může být skvělý způsob, jak dát vašemu celkovému zdraví dobrý kop.
1. Nízkokalorický obsah
- 1 šálek nasekané rukola obsahuje pouze 5 kalorií (tj. 3,5 oz obsahuje 25 kalorií)!
2. Rukola má vysokou trávicí schopnost vláken a pomůcek
3. Rukola obsahuje protinádorové sloučeniny
- To je jeden z největších zdravotních přínosů rukola. Stejně jako jiná křížová zelenina je i rukolou bohatá na antioxidační fytochemikálie.
- Rukola obsahuje skupinu sloučenin zvaných glukosinoláty (chemické látky obsahující síru), které jsou odpovědné za štiplavou a hořkou chuť. Při žvýkání a trávení se glukosinoláty štěpí za vzniku biologicky aktivních sloučenin. Předpokládá se, že tyto sloučeniny, známé jako indoly, thiokyanáty, sulforafan a isothiokyanáty, mají skvělé vlastnosti zabraňující rakovině.
- Jsou zvláště užitečné při potlačování škodlivých a karcinogenních účinků estrogenu, a jsou tedy účinné při odvrácení několika druhů rakoviny, včetně rakoviny prostaty, prsu, děložního čípku, tlustého střeva a vaječníků.
4. Rukola je bohatým zdrojem vitamínu B, zejména folátu
- 1 šálek rukola obsahuje 19 mcg folátu, což je přírodní zdroj kyseliny listové. Folát má zásadní význam pro těhotné ženy, protože pomáhá předcházet defektům nervové trubice u plodu.
- Rukola je také dobrým zdrojem jiných vitamínů skupiny B, jako je thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 (pyridoxin) a kyselina pantothenová, které jsou důležité pro optimální buněčné enzymatické a metabolické funkce.
5. Rukola obsahuje vysoké množství vitamínu K
- Další přínos pro zdraví z rukoly spočívá ve vysokém obsahu vitamínu K. 1 šálek rukola obsahuje 11 mcg vitamínu K, zatímco doporučený denní příjem je 90 mcg pro muže a 120 mcg pro ženy. Jinými slovy, rukolou je vynikajícím zdrojem vitamínu K!
- Jak víme, vitamín K je důležitý pro vstřebávání vápníku, a tím i pro osteotrofní aktivitu a pro zdraví a sílu kostí.
- Dostatečné množství vitaminu K v těle může také pomoci omezit poškození neuronů v mozku, které často vede k Alzheimerově chorobě.
6. Rukola se naplní vitaminem A
- 100 g listů surové rukola obsahuje 1424 mcg beta karotenu a 2373 IU vitamínu A (1 šálek obsahuje 285 mcg beta karotenu a 475 IU vitamínu A).
- Beta karoten se v těle přeměňuje na aktivní vitamín A, který je nezbytný pro zdravé vidění a pro ochranu před rakovinou plic, kůže a ústní dutiny.
7. Rukola obsahuje také dobré hladiny vitamínu C.
- 1 šálek rukola obsahuje 3 mg vitamínu C, což je silný antioxidant, nezbytný pro naše celkové zdraví.
8. Rukola má vysoký obsah chlorofylu
- Chlorofyl je zelený pigment vyskytující se ve fotosyntetických rostlinách, který obsahuje velké množství hořčíku, který přispívá k více než 300 metabolických funkcí v těle.
- Chlorofyl nás může chránit před aflatoxiny, které se někdy objevují v plesnivých zrnech a luštěninách. Tyto karcinogenní látky jsou produkovány určitými druhy plísní a mohou způsobit vážné poškození DNA a jater.
9. Arugula's Carotenoid Content
- Rukola není bohaté na karotenoidy, protože sladké brambory a kapusta jsou, ale stále obsahuje značné množství luteinu, zeaxantinu a karotenu. Tyto sloučeniny mají skvělé antioxidační vlastnosti, které jsou velmi užitečné při prevenci nemocí, jako je makulární degenerace a rakovina.
10. Rukola obsahuje některé důležité minerály
- Vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, selen, sodík a zinek.
11. Rukola má nízký obsah oxalátů
- To je další přínos pro zdraví z rukoly, který stojí za zmínku.
- Oxalát je sloučenina nalezená v mnoha listových zeleninách, která může narušovat vstřebávání vápníku. Ve srovnání se špenátem a některými dalšími listovými greeny má rukolou mnohem menší množství oxalátů.
Prosím, podělte se s námi o čemkoli jiném o tomto lahodném salátu a dejte nám vědět, pokud jsme zmeškali některý z jeho zdravotních výhod. Napište v sekci komentář níže a mezitím si vychutnejte jeho kořenitou chuť!
Výhody tagshealthu
